04.05.2026 05:30
Курица в кокосовом молоке с кешью: рецепт от Маши
Вы сойдете с ума, как это вкусно. Муж постоянно просит приготовить этот рецепт.
Нежная курочка в кокосовом молоке с кешью.
Я считаю, что это моё САМОЕ вкусное блюдо из курицы.
Получается взрыв вкусов в азиатском стиле.
Если обезумевшая от вкуснятины семья вас не пугает, поехали
Куриные бедра без кости 500г
Кешью обжаренный 0,5 стакана
Красный круглый лук (размером с теннисный мяч) 1/2
Томат (размером с теннисный мяч) 2 шт
Чеснок 2 зуб
Лимон 1/4
Кокосовое молоко 200 мл
Зира не молотая 0,5 ч л
Чили, если любите острое
Зелёный лук пара перьев для подачи
⠀
Курицу нарезаем крупными кусочками 4-5 см. Солим сверху 0,5 ч л соли и 1/4 ч л молотого перца все кусочки.
Лук и чеснок режем кубиком 3 мм. Томаты заливаем в маленькой кастрюле кипятком, сразу же достаем и снимаем шкуру и нарезаем на 8 частей каждый. Зиру измельчаем в ступке или плоским дном чашки на доске.
Разогреваем сковороду, желательно стальную на огне 7 из 9, сразу кладем 1 ч л топленого масла или 2 ст л масла для жарки. Ждем хорошего разогрева-масло должно начать перекатываться по сковороде, как вода.
Пока разогревается обсушим бумажным полотенцем все кусочки. Влага-главный враг аппетитной корочки.
Чтоб проверить масло, положите кусочек курочки на сковороду, он должен моментально зашипеть.
Если шипения нет, масло еще не нагрелась, уберите кусочек, подождите еще пару минут и попробуйте снова.
На разогретое масло выкладывем всю курицу в один слой. Желательно, чтоб между кусочками было расстояние.
Не перемешиваем сразу, не перемещаем кусочки, они должны прижариться. Через 4 минуты попробуйте перевернуть кусочки, они должны легко отставать от сковороды. Оставляем еще на 4 минуты.
⠀
Убираем курицу из сковороды, теперь снова кладем масло, убавляем огонь до 5 из 9, выкладываем лук. Ждем 3 минуты, перемешиваем, кладем чеснок и зиру. Через 2 минуты кладем томаты.
⠀
Ждем 5 минут, перемешиваем.
Добавляем кокосовое молоко, Чили, сок лимона, соль 1/2 ч л, свежемолотый перец 1/4 ч л. Возвращаем курицу в сковороду, огонь 4 из 9.
⠀
Теперь рубим кешью ножом или можете перебить в блендере. Добавляем кешью в сковороду. Готовим так 20 мин.
⠀
Пока можно сварить рис на гарнир.
⠀
Сервируем: рис, курочка, соус, сверху нарезанный зелёный лук.
Ведьминский рецепт.
Нежная курочка в кокосовом молоке с кешью.
Я считаю, что это моё САМОЕ вкусное блюдо из курицы.
Получается взрыв вкусов в азиатском стиле.
Если обезумевшая от вкуснятины семья вас не пугает, поехали
Куриные бедра без кости 500г
Кешью обжаренный 0,5 стакана
Красный круглый лук (размером с теннисный мяч) 1/2
Томат (размером с теннисный мяч) 2 шт
Чеснок 2 зуб
Лимон 1/4
Кокосовое молоко 200 мл
Зира не молотая 0,5 ч л
Чили, если любите острое
Зелёный лук пара перьев для подачи
⠀
Курицу нарезаем крупными кусочками 4-5 см. Солим сверху 0,5 ч л соли и 1/4 ч л молотого перца все кусочки.
Лук и чеснок режем кубиком 3 мм. Томаты заливаем в маленькой кастрюле кипятком, сразу же достаем и снимаем шкуру и нарезаем на 8 частей каждый. Зиру измельчаем в ступке или плоским дном чашки на доске.
Разогреваем сковороду, желательно стальную на огне 7 из 9, сразу кладем 1 ч л топленого масла или 2 ст л масла для жарки. Ждем хорошего разогрева-масло должно начать перекатываться по сковороде, как вода.
Пока разогревается обсушим бумажным полотенцем все кусочки. Влага-главный враг аппетитной корочки.
Чтоб проверить масло, положите кусочек курочки на сковороду, он должен моментально зашипеть.
Если шипения нет, масло еще не нагрелась, уберите кусочек, подождите еще пару минут и попробуйте снова.
На разогретое масло выкладывем всю курицу в один слой. Желательно, чтоб между кусочками было расстояние.
Не перемешиваем сразу, не перемещаем кусочки, они должны прижариться. Через 4 минуты попробуйте перевернуть кусочки, они должны легко отставать от сковороды. Оставляем еще на 4 минуты.
⠀
Убираем курицу из сковороды, теперь снова кладем масло, убавляем огонь до 5 из 9, выкладываем лук. Ждем 3 минуты, перемешиваем, кладем чеснок и зиру. Через 2 минуты кладем томаты.
⠀
Ждем 5 минут, перемешиваем.
Добавляем кокосовое молоко, Чили, сок лимона, соль 1/2 ч л, свежемолотый перец 1/4 ч л. Возвращаем курицу в сковороду, огонь 4 из 9.
⠀
Теперь рубим кешью ножом или можете перебить в блендере. Добавляем кешью в сковороду. Готовим так 20 мин.
⠀
Пока можно сварить рис на гарнир.
⠀
Сервируем: рис, курочка, соус, сверху нарезанный зелёный лук.
Ведьминский рецепт.