27.05.2026 12:21
«Жаба в норке» — это блюдо, название которого звучит как минимум странно, а на деле является, пожалуй, одним из самых уютных и простых в английской ку…
«Жаба в норке» — это блюдо, название которого звучит как минимум странно, а на деле является, пожалуй, одним из самых уютных и простых в английской кухне. Несмотря на свои «земноводные» корни, жабы в нем нет — это сытные свиные сосиски, запеченные в огромном, пышном йоркширском пудинге. Традиционно его подают с луковой подливой и овощами.
🧑🍳 Классический рецепт «Жаба в норке»
Это блюдо — воплощение комфортной еды, которая не требует сложных навыков.
Ингредиенты:
Для пудинга (теста):
Мука пшеничная — 140 г (можно заменить на цельнозерновую)
Яйца — 2 шт.
Молоко — 185 мл
Соль, перец — ½ ч.л., по вкусу
Для начинки:
Свиные сосиски 8-10 шт. Хорошего качества
Растительное масло 2 ст.л. (или смалец для аутентичности)
Совет: Чтобы блюдо получилось максимально пышным, используйте специальную форму для пудинга или глубокий противень. Йоркширский пудинг любит жар и жир.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Просейте муку с солью и перцем. Яйца слегка взбейте с половиной порции молока, затем влейте в сухую смесь. Начинайте вымешивать тесто венчиком. Добавьте оставшееся молоко и продолжайте перемешивать до получения однородной, гладкой массы, похожей на жидкую сметану. Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час. Холодное тесто — залог высокого пудинга.
2. Разогреваем духовку. Поставьте духовку разогреваться до 200°C. Выберите форму для запекания (чугунная сковорода или керамическая форма — идеальный вариант). Налейте на дно масло и отправьте форму в духовку на 5-10 минут, пока масло не станет очень горячим.
3. Собираем и выпекаем. Аккуратно достаньте горячую форму из духовки. Быстро, но осторожно выложите сосиски в один слой — они должны зашипеть в масле. Залейте сосиски подготовленным холодным тестом. Немедленно верните форму в духовку.
4. Выпекайте «Жабу» 25-30 минут. Тесто должно хорошо подняться, стать пышным и приобрести красивый золотисто-коричневый цвет.
Традиционно блюдо разрезают на порционные куски и подают с большим количеством луковой подливы и отварными овощами, такими как горошек или морковь.
Надеемся, вас не напугало название этого блюда, и вы тоже полюбите его так же, как и сами англичане!
🧑🍳 Классический рецепт «Жаба в норке»
Это блюдо — воплощение комфортной еды, которая не требует сложных навыков.
Ингредиенты:
Для пудинга (теста):
Мука пшеничная — 140 г (можно заменить на цельнозерновую)
Яйца — 2 шт.
Молоко — 185 мл
Соль, перец — ½ ч.л., по вкусу
Для начинки:
Свиные сосиски 8-10 шт. Хорошего качества
Растительное масло 2 ст.л. (или смалец для аутентичности)
Совет: Чтобы блюдо получилось максимально пышным, используйте специальную форму для пудинга или глубокий противень. Йоркширский пудинг любит жар и жир.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Просейте муку с солью и перцем. Яйца слегка взбейте с половиной порции молока, затем влейте в сухую смесь. Начинайте вымешивать тесто венчиком. Добавьте оставшееся молоко и продолжайте перемешивать до получения однородной, гладкой массы, похожей на жидкую сметану. Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час. Холодное тесто — залог высокого пудинга.
2. Разогреваем духовку. Поставьте духовку разогреваться до 200°C. Выберите форму для запекания (чугунная сковорода или керамическая форма — идеальный вариант). Налейте на дно масло и отправьте форму в духовку на 5-10 минут, пока масло не станет очень горячим.
3. Собираем и выпекаем. Аккуратно достаньте горячую форму из духовки. Быстро, но осторожно выложите сосиски в один слой — они должны зашипеть в масле. Залейте сосиски подготовленным холодным тестом. Немедленно верните форму в духовку.
4. Выпекайте «Жабу» 25-30 минут. Тесто должно хорошо подняться, стать пышным и приобрести красивый золотисто-коричневый цвет.
Традиционно блюдо разрезают на порционные куски и подают с большим количеством луковой подливы и отварными овощами, такими как горошек или морковь.
Надеемся, вас не напугало название этого блюда, и вы тоже полюбите его так же, как и сами англичане!