11.08.2026 11:21
🍰 Сегодня День малинового торта: рецепт на раз-два-три 🍓 11 августа — неофициальный, но очень вкусный праздник, посвяще
🍰 Сегодня День малинового торта: рецепт на раз-два-три 🍓
11 августа — неофициальный, но очень вкусный праздник, посвященный вкуснейшему летнему десерту: День малинового торта. Эта ягода в России всегда занимала особое место, и сегодня у нас есть прекрасный повод это вспомнить.
Малина — ягода капризная, но в десертах она раскрывается особенно ярко. Поэтому мы предлагаем приготовить классический бисквитный торт с малиновым кремом. Он простой, но при этом выглядит как ресторанный. Готовим?
🍰 Малиновый бисквитный торт: рецепт на раз-два-три.
✅ Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Щепотка соли
Для малинового крема:
Сливки 33–35% — 400 мл
Сливочный сыр (например, Маскарпоне или Филадельфия) — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Малина (свежая или замороженная) — 250 г
Желатин — 10 г (для стабилизации крема)
Вода — 50 мл
Для украшения:
Свежая малина — 150–200 г
Сахарная пудра — для посыпки
Листики мяты (по желанию)
Как готовить:
📌 Раз. Испеките бисквит.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную, светлую массу (она должна увеличиться в объеме в 2–3 раза). Аккуратно вмешайте просеянную муку и соль, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Вылейте тесто в форму (диаметр 20–22 см), застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C 25–30 минут до сухой спички. Полностью остудите на решетке, затем разрежьте на 2–3 коржа.
📌 Два. Приготовьте крем.
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растопите на водяной бане до жидкого состояния (не кипятите!). Малину пробейте блендером в пюре и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, добавьте сливочный сыр и сахарную пудру, взбивайте до однородности. Влейте малиновое пюре и растопленный желатин, быстро перемешайте миксером на низкой скорости.
📌 Три. Соберите торт.
На блюдо выложите первый бисквитный корж, смажьте его половиной крема. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом. Украсьте верх свежей малиной, посыпьте сахарной пудрой и добавьте листики мяты. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы крем хорошо застыл.
Готово! Подавайте охлажденным и наслаждайтесь летним вкусом.
Непременно сохраните пост и готовьте, пока малина еще не отошла!
11 августа — неофициальный, но очень вкусный праздник, посвященный вкуснейшему летнему десерту: День малинового торта. Эта ягода в России всегда занимала особое место, и сегодня у нас есть прекрасный повод это вспомнить.
Малина — ягода капризная, но в десертах она раскрывается особенно ярко. Поэтому мы предлагаем приготовить классический бисквитный торт с малиновым кремом. Он простой, но при этом выглядит как ресторанный. Готовим?
🍰 Малиновый бисквитный торт: рецепт на раз-два-три.
✅ Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Щепотка соли
Для малинового крема:
Сливки 33–35% — 400 мл
Сливочный сыр (например, Маскарпоне или Филадельфия) — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Малина (свежая или замороженная) — 250 г
Желатин — 10 г (для стабилизации крема)
Вода — 50 мл
Для украшения:
Свежая малина — 150–200 г
Сахарная пудра — для посыпки
Листики мяты (по желанию)
Как готовить:
📌 Раз. Испеките бисквит.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную, светлую массу (она должна увеличиться в объеме в 2–3 раза). Аккуратно вмешайте просеянную муку и соль, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Вылейте тесто в форму (диаметр 20–22 см), застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C 25–30 минут до сухой спички. Полностью остудите на решетке, затем разрежьте на 2–3 коржа.
📌 Два. Приготовьте крем.
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растопите на водяной бане до жидкого состояния (не кипятите!). Малину пробейте блендером в пюре и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, добавьте сливочный сыр и сахарную пудру, взбивайте до однородности. Влейте малиновое пюре и растопленный желатин, быстро перемешайте миксером на низкой скорости.
📌 Три. Соберите торт.
На блюдо выложите первый бисквитный корж, смажьте его половиной крема. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом. Украсьте верх свежей малиной, посыпьте сахарной пудрой и добавьте листики мяты. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы крем хорошо застыл.
Готово! Подавайте охлажденным и наслаждайтесь летним вкусом.
Непременно сохраните пост и готовьте, пока малина еще не отошла!