28.08.2026 19:01
Почему морепродукты становятся «резиновыми»?
Почему морепродукты становятся «резиновыми»?
Как это бывает: креветки были прекрасными до тех пор, пока мы не решили: «Давайте еще минутку подержим, для надежности»
И все. Нежные креветки превращаются в те самые, которые приходится жевать с особым упорством.
С морепродуктами главное — не передержать.
В паэлье, например, кальмары, мидии и креветки шеф рекомендует готовить не больше 2–3 минут. Держали на плите дольше — и вместо нежной текстуры получаем плотную и жесткую.
В рецепте можно написать «готовьте 2–3 минуты». Но когда стоишь у плиты, появляются другие вопросы: какой должен быть огонь, в какой момент закладывать морепродукты и как понять, что уже пора снимать?
Вот тут один раз увидеть действительно полезнее, чем десять раз прочитать.
Поэтому в Foodplan есть видеоуроки с шефом, где можно не только взять рецепт, но и посмотреть сам процесс приготовления и заметить детали, от которых зависит результат.
Например, в курсе «Средиземноморская кухня» можно научиться готовить паэлью, ризотто, фокаччу, тирамису и другие блюда — вместе с шефом, шаг за шагом.
Первый урок можно посмотреть бесплатно.
А сам Foodplan — это приложение, которое помогает не только готовить: здесь можно спланировать меню, собрать список покупок, учиться новому на курсах и находить полезные материалы для повседневной жизни.
Начните с бесплатного урока курса «Средиземноморской кухни»
Реклама. ООО «ФУДЛАБ»
Как это бывает: креветки были прекрасными до тех пор, пока мы не решили: «Давайте еще минутку подержим, для надежности»
И все. Нежные креветки превращаются в те самые, которые приходится жевать с особым упорством.
С морепродуктами главное — не передержать.
В паэлье, например, кальмары, мидии и креветки шеф рекомендует готовить не больше 2–3 минут. Держали на плите дольше — и вместо нежной текстуры получаем плотную и жесткую.
В рецепте можно написать «готовьте 2–3 минуты». Но когда стоишь у плиты, появляются другие вопросы: какой должен быть огонь, в какой момент закладывать морепродукты и как понять, что уже пора снимать?
Вот тут один раз увидеть действительно полезнее, чем десять раз прочитать.
Поэтому в Foodplan есть видеоуроки с шефом, где можно не только взять рецепт, но и посмотреть сам процесс приготовления и заметить детали, от которых зависит результат.
Например, в курсе «Средиземноморская кухня» можно научиться готовить паэлью, ризотто, фокаччу, тирамису и другие блюда — вместе с шефом, шаг за шагом.
Первый урок можно посмотреть бесплатно.
А сам Foodplan — это приложение, которое помогает не только готовить: здесь можно спланировать меню, собрать список покупок, учиться новому на курсах и находить полезные материалы для повседневной жизни.
Начните с бесплатного урока курса «Средиземноморской кухни»
Реклама. ООО «ФУДЛАБ»