23.04.2026 12:16
#рестоподборки: Где в Москве попробовать необычных моллюсков В меню московских ресторанов все чаще появляются названия,
#рестоподборки: Где в Москве попробовать необычных моллюсков
В меню московских ресторанов все чаще появляются названия, которые звучат как заклинания: абалон, гуидак, анадара. За ними — реальные морские существа с очень разной биологией и вкусом. Мы собрали необычные деликатесы и места, где можно с ними познакомиться.
✔️ Абалон (морское ушко)
Плотный, упругий, деликатный моллюск с морским вкусом и легкой сладостью. Его часто сравнивают с очень плотным гребешком или осьминогом. Попробовать можно в ресторане Mume и в сете омакасе Oshi Izakaya Emperor.
✔️ Анадара
Этот моллюск — настоящий аттракцион: к нему подают шот с его же красной кровью (гемолимфой), которая содержит гемоглобин — редкость среди беспозвоночных. Вкус — йодистый, минеральный, с легкой горчинкой. Ищите в гастробаре «Аляска», ресторанах «Рыба Мечты» и Atlantica.
✔️ Гуидак
Гигантский моллюск-долгожитель (может прожить больше 150 лет) с удивительно легким сладковатым вкусом и хрустящей сочной текстурой. Пробуйте в гастробаре «Аляска» и ресторане Atlantica.
✔️ Каллиста
Деликатный двустворчатый моллюск из восточной Атлантики, который держит форму при термообработке и не становится резиновым. Во вкусе — сладость, соль и мягкая минеральность. Готовят в ресторане Atlantica.
Еще больше необычных моллюсков и ресторанов — в полной версии подборки на «Едим дома».
В меню московских ресторанов все чаще появляются названия, которые звучат как заклинания: абалон, гуидак, анадара. За ними — реальные морские существа с очень разной биологией и вкусом. Мы собрали необычные деликатесы и места, где можно с ними познакомиться.
✔️ Абалон (морское ушко)
Плотный, упругий, деликатный моллюск с морским вкусом и легкой сладостью. Его часто сравнивают с очень плотным гребешком или осьминогом. Попробовать можно в ресторане Mume и в сете омакасе Oshi Izakaya Emperor.
✔️ Анадара
Этот моллюск — настоящий аттракцион: к нему подают шот с его же красной кровью (гемолимфой), которая содержит гемоглобин — редкость среди беспозвоночных. Вкус — йодистый, минеральный, с легкой горчинкой. Ищите в гастробаре «Аляска», ресторанах «Рыба Мечты» и Atlantica.
✔️ Гуидак
Гигантский моллюск-долгожитель (может прожить больше 150 лет) с удивительно легким сладковатым вкусом и хрустящей сочной текстурой. Пробуйте в гастробаре «Аляска» и ресторане Atlantica.
✔️ Каллиста
Деликатный двустворчатый моллюск из восточной Атлантики, который держит форму при термообработке и не становится резиновым. Во вкусе — сладость, соль и мягкая минеральность. Готовят в ресторане Atlantica.
Еще больше необычных моллюсков и ресторанов — в полной версии подборки на «Едим дома».