04.05.2026 15:51
Необычные блюда цыганской кухни: ежи в глине и картошка с вареньем Кочевой образ жизни ромов породил рецепты, которые м
Необычные блюда цыганской кухни: ежи в глине и картошка с вареньем
Кочевой образ жизни ромов породил рецепты, которые могут шокировать современного гурмана, пишет издание «Хибины.ру».
Какие необычные блюда встречались в цыганской кухне:
▪️Запеченный в глине еж — после запекания глина отпадала вместе с колючками, а мясо, по вкусу напоминающее молодую баранину или свинину, оказывалось готовым (это блюдо упоминал даже Альфред Брем в «Жизни животных»).
▪️Вареные улитки с щавелем и дикими травами — задолго до того, как французы превратили их в символ высокой кухни.
▪️Картошка с вареньем (пувенгур дрей, а коори) — в сырой картофелине вырезали сердцевину, клали туда джем и жарили на золе в консервной банке.
Впрочем, такие деликатесы были редкостью — в обычной жизни цыгане предпочитают борщ, щавелевый суп, каши и пресные лепешки.
Кочевой образ жизни ромов породил рецепты, которые могут шокировать современного гурмана, пишет издание «Хибины.ру».
Какие необычные блюда встречались в цыганской кухне:
▪️Запеченный в глине еж — после запекания глина отпадала вместе с колючками, а мясо, по вкусу напоминающее молодую баранину или свинину, оказывалось готовым (это блюдо упоминал даже Альфред Брем в «Жизни животных»).
▪️Вареные улитки с щавелем и дикими травами — задолго до того, как французы превратили их в символ высокой кухни.
▪️Картошка с вареньем (пувенгур дрей, а коори) — в сырой картофелине вырезали сердцевину, клали туда джем и жарили на золе в консервной банке.
Впрочем, такие деликатесы были редкостью — в обычной жизни цыгане предпочитают борщ, щавелевый суп, каши и пресные лепешки.