08.05.2026 11:30
Приятное дополнение к дачным шашлыкам — этот салат с щавелем, рецептом которого с нами поделился Сергей Спиридонов, бренд-шеф ресторана «Дворцовая» (г…
Приятное дополнение к дачным шашлыкам — этот салат с щавелем, рецептом которого с нами поделился Сергей Спиридонов, бренд-шеф ресторана «Дворцовая» (г.Тобольск)
Ингредиенты:
на порцию
• щавель — 15 гр
• томаты узбекские — 90 гр
• свежий редис — 35 гр
• соус песто — 20 гр
• тыквенные семечки — 5 гр
• крапива — 5 гр
• листья базилика — 3 гр
• петрушка — 3 гр
• брынза — 30 гр
Приготовление:
1. Тщательно промойте щавель, крапиву, базилик и петрушку.
Если крапива свежая, обдайте её кипятком на 30 секунд, чтобы она не «кусалась», а затем сразу опустите в ледяную воду и обсушите.
2. Крупно порвите или нарежьте всю зелень. Томаты нарежьте крупными дольками, а редис — на четыре части.
3. В глубокой миске смешайте подготовленную зелень, томаты и редис.
4. Добавьте соус песто и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, но овощи не дали лишний сок.
5. Сверху раскрошите брынзу (или нарежьте слайсами) и посыпьте тыквенными семечками.
Салат лучше подавать сразу, пока зелень остается хрустящей.
Ингредиенты:
на порцию
• щавель — 15 гр
• томаты узбекские — 90 гр
• свежий редис — 35 гр
• соус песто — 20 гр
• тыквенные семечки — 5 гр
• крапива — 5 гр
• листья базилика — 3 гр
• петрушка — 3 гр
• брынза — 30 гр
Приготовление:
1. Тщательно промойте щавель, крапиву, базилик и петрушку.
Если крапива свежая, обдайте её кипятком на 30 секунд, чтобы она не «кусалась», а затем сразу опустите в ледяную воду и обсушите.
2. Крупно порвите или нарежьте всю зелень. Томаты нарежьте крупными дольками, а редис — на четыре части.
3. В глубокой миске смешайте подготовленную зелень, томаты и редис.
4. Добавьте соус песто и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, но овощи не дали лишний сок.
5. Сверху раскрошите брынзу (или нарежьте слайсами) и посыпьте тыквенными семечками.
Салат лучше подавать сразу, пока зелень остается хрустящей.