12.05.2026 15:33
Собрали для вас свежие новости в дайджесте #ученые_выяснили: тут и сыр, оттягивающий старение, и земляничные гены 🔸Хими
Собрали для вас свежие новости в дайджесте #ученые_выяснили: тут и сыр, оттягивающий старение, и земляничные гены
🔸Химики Уральского федерального университета создали сыр с астаксантином, ресвератролом и пуэрарином — антиоксидантами, которые защищают от клеточного старения, диабета и болезней сердца. Заведующая лабораторией Елена Ковалева уточняет: 20–40 г такого сыра в день дают суточную норму кальция и антиоксидантов, но диетологи предупреждают — сыр жирный, больше двух ломтиков не стоит.
🔸 Сахар напрямую не вызывает кариес: разрушают эмаль молочная кислота, которую вырабатывают бактерии, поедая углеводы, и кислые напитки вроде газировки, объясняет заведующая кафедрой стоматологии Калифорнийского университета Диана Нгуен. Чистить зубы сразу после еды нельзя — лучше подождать полчаса или прополоскать рот водой.
🔸 В Азовском море прижился грязевой краб-пришелец Eurypanopeus depressus, ранее обитавший только у берегов Атлантики. По словам старшего научного сотрудника Института биологии южных морей РАН Виталия Тимофеева, он может стать новой пищей для промысловых рыб, но при этом сократить численность моллюсков.
🔸 Ученые Нанкинского сельскохозяйственного университета и Университета Коннектикута выяснили: если активировать «служебный» ген FveIPT2 у лесной земляники, ягоды становятся ярче, ароматнее и богаче антиоксидантами без потери урожая — почти вдвое вырос уровень линалоола, отвечающего за цветочные ноты.
🔸 Ученые Университета Северной Каролины впервые с помощью криоэлектронной микроскопии увидели, как рецептор TAS2R43 реагирует на кофеин и другие горькие вещества из кофе. Соавтор исследования Брайан Рот пояснил, что те же рецепторы есть в дыхательных путях и кишечнике — они помогают регулировать иммунитет, а открытие может привести к новым методам лечения воспалений.
🔸Химики Уральского федерального университета создали сыр с астаксантином, ресвератролом и пуэрарином — антиоксидантами, которые защищают от клеточного старения, диабета и болезней сердца. Заведующая лабораторией Елена Ковалева уточняет: 20–40 г такого сыра в день дают суточную норму кальция и антиоксидантов, но диетологи предупреждают — сыр жирный, больше двух ломтиков не стоит.
🔸 Сахар напрямую не вызывает кариес: разрушают эмаль молочная кислота, которую вырабатывают бактерии, поедая углеводы, и кислые напитки вроде газировки, объясняет заведующая кафедрой стоматологии Калифорнийского университета Диана Нгуен. Чистить зубы сразу после еды нельзя — лучше подождать полчаса или прополоскать рот водой.
🔸 В Азовском море прижился грязевой краб-пришелец Eurypanopeus depressus, ранее обитавший только у берегов Атлантики. По словам старшего научного сотрудника Института биологии южных морей РАН Виталия Тимофеева, он может стать новой пищей для промысловых рыб, но при этом сократить численность моллюсков.
🔸 Ученые Нанкинского сельскохозяйственного университета и Университета Коннектикута выяснили: если активировать «служебный» ген FveIPT2 у лесной земляники, ягоды становятся ярче, ароматнее и богаче антиоксидантами без потери урожая — почти вдвое вырос уровень линалоола, отвечающего за цветочные ноты.
🔸 Ученые Университета Северной Каролины впервые с помощью криоэлектронной микроскопии увидели, как рецептор TAS2R43 реагирует на кофеин и другие горькие вещества из кофе. Соавтор исследования Брайан Рот пояснил, что те же рецепторы есть в дыхательных путях и кишечнике — они помогают регулировать иммунитет, а открытие может привести к новым методам лечения воспалений.