14.05.2026 17:13
Потомок императорского повара рассказал, что ел Николая II Император любил простые и незамысловатые блюда: предпочитал
Потомок императорского повара рассказал, что ел Николая II
Император любил простые и незамысловатые блюда: предпочитал яйца всмятку, бекон, гренки и солдатскую кашу с тушенкой. Любил московские калачи. Тесто для них месили на воде из Москвы-реки, и даже цистерну с водой из реки семья возила с собой в поездки.
На кухне Николая II трудились около 160 человек, но лично для царской семьи готовили не более десяти поваров.
Зато на дипломатических приемах строгий протокол требовал изысканных блюд и роскоши. При этом за столом запрещалось говорить о политике, религии и здоровье — обсуждали только погоду, искусство и путешествия, чтобы создать дружелюбную атмосферу. Нарушение этикета при дворе считалось серьезным проступком, за который могли лишить допуска.
Однако, если мы сейчас захотим восстановить монаршее меню — это останется лишь реконструкцией. Даже следуя старинным рецептам, невозможно полностью воспроизвести вкус, потому что за сто лет изменились качество продуктов и их вкусовые характеристики, уточнил в материале РБК потомок придворного повара, историк Петр Мультатули.
Император любил простые и незамысловатые блюда: предпочитал яйца всмятку, бекон, гренки и солдатскую кашу с тушенкой. Любил московские калачи. Тесто для них месили на воде из Москвы-реки, и даже цистерну с водой из реки семья возила с собой в поездки.
На кухне Николая II трудились около 160 человек, но лично для царской семьи готовили не более десяти поваров.
Зато на дипломатических приемах строгий протокол требовал изысканных блюд и роскоши. При этом за столом запрещалось говорить о политике, религии и здоровье — обсуждали только погоду, искусство и путешествия, чтобы создать дружелюбную атмосферу. Нарушение этикета при дворе считалось серьезным проступком, за который могли лишить допуска.
Однако, если мы сейчас захотим восстановить монаршее меню — это останется лишь реконструкцией. Даже следуя старинным рецептам, невозможно полностью воспроизвести вкус, потому что за сто лет изменились качество продуктов и их вкусовые характеристики, уточнил в материале РБК потомок придворного повара, историк Петр Мультатули.