19.06.2026 14:48
ГОСТ на шаурму: чем она отличается от шавермы Шаурма и шаверма — это одно и то же, законодательство позволяет использовать разные названия одного прод…
ГОСТ на шаурму: чем она отличается от шавермы
Шаурма и шаверма — это одно и то же, законодательство позволяет использовать разные названия одного продукта, рассказал «Российской газете» глава Роскачества Максим Протасов. За год продажи шаурмы выросли примерно на 30%, а поскольку продукт технологически сложный (много ингредиентов, высокие риски микробиологического загрязнения), стандарт поможет снизить риски отравлений и установить единые требования к качеству и безопасности.
ГОСТ на шаурму планируют представить до конца года. В отличие от него, стандарт на русскую кухню (133 блюда, от борща и оливье до старинных кундюмов) будет добровольным — его задача зафиксировать классические рецептуры и традиционные способы приготовления. Штрафовать поваров за отступления не будут.
Шаурма и шаверма — это одно и то же, законодательство позволяет использовать разные названия одного продукта, рассказал «Российской газете» глава Роскачества Максим Протасов. За год продажи шаурмы выросли примерно на 30%, а поскольку продукт технологически сложный (много ингредиентов, высокие риски микробиологического загрязнения), стандарт поможет снизить риски отравлений и установить единые требования к качеству и безопасности.
ГОСТ на шаурму планируют представить до конца года. В отличие от него, стандарт на русскую кухню (133 блюда, от борща и оливье до старинных кундюмов) будет добровольным — его задача зафиксировать классические рецептуры и традиционные способы приготовления. Штрафовать поваров за отступления не будут.