25.06.2026 14:28
Шеф-повар Массимо Боттура рассказал, как использовать остатки еды Даже черствую пиццу можно превратить в пасту, а вмест
Шеф-повар Массимо Боттура рассказал, как использовать остатки еды
Даже черствую пиццу можно превратить в пасту, а вместо кедровых орехов для песто использовать панировочные сухари, рассказал Food&Wine знаменитый итальянский шеф Массимо Боттура. По его словам, 86% пищевых отходов в мире приходится на домашние кухни, и сокращать их не так сложно, как кажется.
Несколько простых приемов помогут спасти продукты:
✔️Добавьте панировочные сухари, чтобы загустить жидкий соус.
✔️Используйте лед при приготовлении песто в блендере — он сохранит ярко-зеленый цвет зелени.
✔️Оживите подсохшие остатки пасты или риса оливковым маслом или водой с пармезаном.
✔️Черствую пиццу подсушите в духовке, измельчите в блендере, смешайте с яйцами и пармезаном — получится тесто для пасты.
Главный принцип Боттуры: работайте с тем, что есть под рукой, и не бойтесь ошибок — многие из них легко исправить. А чтобы еда не залеживалась, он советует покупать сезонные продукты раз в три дня, а не раз в неделю.
Даже черствую пиццу можно превратить в пасту, а вместо кедровых орехов для песто использовать панировочные сухари, рассказал Food&Wine знаменитый итальянский шеф Массимо Боттура. По его словам, 86% пищевых отходов в мире приходится на домашние кухни, и сокращать их не так сложно, как кажется.
Несколько простых приемов помогут спасти продукты:
✔️Добавьте панировочные сухари, чтобы загустить жидкий соус.
✔️Используйте лед при приготовлении песто в блендере — он сохранит ярко-зеленый цвет зелени.
✔️Оживите подсохшие остатки пасты или риса оливковым маслом или водой с пармезаном.
✔️Черствую пиццу подсушите в духовке, измельчите в блендере, смешайте с яйцами и пармезаном — получится тесто для пасты.
Главный принцип Боттуры: работайте с тем, что есть под рукой, и не бойтесь ошибок — многие из них легко исправить. А чтобы еда не залеживалась, он советует покупать сезонные продукты раз в три дня, а не раз в неделю.