01.07.2026 12:53
Пост канала «Едим Дома | Медиа» от 01.07.2026
Капустный пирог на кефире — простая, но всегда беспроигрышная выпечка с сочной начинкой и мягким тестом. #рецепт_дня
Кстати, этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить вареный рис, морковь или грибы.
Ингредиенты:
• мука — 400 г
• кефир — 200 мл
• яйца куриные — 1 шт.
• растительное масло — 50 мл
• сахар — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 10 г
• соль — 1 ч. л.
Для начинки:
• капуста белокочанная — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца вареные — 3 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• укроп, петрушка — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем быстрее она протушится и тем нежнее будет начинка.
2. Добавьте капусту к луку, посолите, поперчите и тушите 10–15 минут до мягкости, помешивая. Дайте начинке остыть.
Следите, чтобы начинка полностью остыла перед сборкой — горячая размягчит тесто снизу.
3. Вареные яйца нарежьте кубиками. Смешайте с капустой и луком; по желанию добавьте зелень.
Яйца можно нарезать не кубиками, а натереть на крупной терке — начинка станет более однородной.
4. В миске смешайте яйцо, кефир, растительное масло, соль и сахар. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам.
5. Разделите тесто на две части: одна чуть больше — для низа, вторая чуть меньше — для верха. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму с бортиками. Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности — так оно не порвется при переносе в форму.
6. Распределите начинку ровным слоем. Накройте второй раскатанной частью теста, края защипните, верх наколите вилкой. При желании смажьте верх взбитым яйцом.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 35–40 минут до румяной корочки. Перед нарезкой дайте немного остыть.
Кстати, этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить вареный рис, морковь или грибы.
Ингредиенты:
• мука — 400 г
• кефир — 200 мл
• яйца куриные — 1 шт.
• растительное масло — 50 мл
• сахар — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 10 г
• соль — 1 ч. л.
Для начинки:
• капуста белокочанная — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца вареные — 3 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• укроп, петрушка — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем быстрее она протушится и тем нежнее будет начинка.
2. Добавьте капусту к луку, посолите, поперчите и тушите 10–15 минут до мягкости, помешивая. Дайте начинке остыть.
Следите, чтобы начинка полностью остыла перед сборкой — горячая размягчит тесто снизу.
3. Вареные яйца нарежьте кубиками. Смешайте с капустой и луком; по желанию добавьте зелень.
Яйца можно нарезать не кубиками, а натереть на крупной терке — начинка станет более однородной.
4. В миске смешайте яйцо, кефир, растительное масло, соль и сахар. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам.
5. Разделите тесто на две части: одна чуть больше — для низа, вторая чуть меньше — для верха. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму с бортиками. Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности — так оно не порвется при переносе в форму.
6. Распределите начинку ровным слоем. Накройте второй раскатанной частью теста, края защипните, верх наколите вилкой. При желании смажьте верх взбитым яйцом.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 35–40 минут до румяной корочки. Перед нарезкой дайте немного остыть.