02.07.2026 11:21
Пост канала «Едим Дома | Медиа» от 02.07.2026
Шеф-повара назвали блюда, которые не стоит заказывать в ресторане
Филе-миньон без мраморности уступает другим видам стейков по насыщенности вкуса, а рыбу эсколар часто маскируют под «белого тунца» и подают в заведениях, где не умеют с ней работать, предупредили эксперты Deish. Брускетту специалисты считают способом накормить гостя хлебом по завышенной цене, а трюфельное масло — синтетической добавкой, которая перебивает вкус блюда.
Шефы не рекомендуют брать:
🍽️ филе-миньон, если ресторан не специализируется на стейках;
🍽️ рыбу эсколар (часто маскируют под «белого тунца»);
🍽️ рыбу и морепродукты в заведениях без специализации — высок риск нарушений хранения,
🍽️ брускетт — переплата за хлеб с начинкой;
🍽️ блюда с трюфельным маслом — это синтетическая добавка, не имеющая отношения к настоящим трюфелям;
🍽️ блюда дня в начале недели — часто они готовятся из продуктов с истекающим сроком годности;
🍽️ голландский соус — при неправильном хранении опасен для здоровья.
Выбирайте сезонные виды рыбы с честной маркировкой и заказывайте морепродукты только в профильных ресторанах.
Филе-миньон без мраморности уступает другим видам стейков по насыщенности вкуса, а рыбу эсколар часто маскируют под «белого тунца» и подают в заведениях, где не умеют с ней работать, предупредили эксперты Deish. Брускетту специалисты считают способом накормить гостя хлебом по завышенной цене, а трюфельное масло — синтетической добавкой, которая перебивает вкус блюда.
Шефы не рекомендуют брать:
🍽️ филе-миньон, если ресторан не специализируется на стейках;
🍽️ рыбу эсколар (часто маскируют под «белого тунца»);
🍽️ рыбу и морепродукты в заведениях без специализации — высок риск нарушений хранения,
🍽️ брускетт — переплата за хлеб с начинкой;
🍽️ блюда с трюфельным маслом — это синтетическая добавка, не имеющая отношения к настоящим трюфелям;
🍽️ блюда дня в начале недели — часто они готовятся из продуктов с истекающим сроком годности;
🍽️ голландский соус — при неправильном хранении опасен для здоровья.
Выбирайте сезонные виды рыбы с честной маркировкой и заказывайте морепродукты только в профильных ресторанах.