09.04.2026 05:00
Воздушные рогалики с грушей и вареной сгущенкой
Воздушные рогалики «как из пекарни» 🥐
Друзья, сегодня делюсь рецептом идеального дрожжевого теста. Оно получается невероятно мягким и удачным даже у новичков!
🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Опара: Смешиваем 250 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара, 7 г сухих дрожжей и 3 ст.л. муки. Оставляем на 10–15 минут.
Замес: В опару добавляем остаток сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 мл растительного масла, 40 г растопленного сливочного масла и 1 яйцо. Постепенно вводим 470–500 г муки.
Секрет: Тесто останется липким — не забивайте его мукой! Просто смажьте руки и миску растительным маслом, чтобы оно стало послушным.
Подъем: Оставляем в тепле до увеличения в объеме (я ставлю в духовку на 40°C).
Формовка: Делим тесто на 13 частей (примерно по 70 г). Раскатываем в овал, выкладываем начинку (у меня кубики груши и вареная сгущенка), сворачиваем в рулет и придаем форму подковки.
Выпечка: Выкладываем на противень, даем подойти 15 минут. Смазываем смесью желтка и молока (1 ст.л.) для идеального глянца и посыпаем орешками.
Выпекаем 20 минут при 180°C.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 70 г
Соль — 0,5 ч.л.
Масло слив. — 40 г, раст. — 30 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Мука — 470-500 г
Готовьте с удовольствием! Не забудьте поставить ❤️, если рецепт был полезен.
Евгения Полевская | Это просто
Друзья, сегодня делюсь рецептом идеального дрожжевого теста. Оно получается невероятно мягким и удачным даже у новичков!
🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Опара: Смешиваем 250 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара, 7 г сухих дрожжей и 3 ст.л. муки. Оставляем на 10–15 минут.
Замес: В опару добавляем остаток сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 мл растительного масла, 40 г растопленного сливочного масла и 1 яйцо. Постепенно вводим 470–500 г муки.
Секрет: Тесто останется липким — не забивайте его мукой! Просто смажьте руки и миску растительным маслом, чтобы оно стало послушным.
Подъем: Оставляем в тепле до увеличения в объеме (я ставлю в духовку на 40°C).
Формовка: Делим тесто на 13 частей (примерно по 70 г). Раскатываем в овал, выкладываем начинку (у меня кубики груши и вареная сгущенка), сворачиваем в рулет и придаем форму подковки.
Выпечка: Выкладываем на противень, даем подойти 15 минут. Смазываем смесью желтка и молока (1 ст.л.) для идеального глянца и посыпаем орешками.
Выпекаем 20 минут при 180°C.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 70 г
Соль — 0,5 ч.л.
Масло слив. — 40 г, раст. — 30 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Мука — 470-500 г
Готовьте с удовольствием! Не забудьте поставить ❤️, если рецепт был полезен.
Евгения Полевская | Это просто