31.07.2026 13:00
Оригинальные булочки «Лепестки» с повидлом: воздушное, нежное и долго не черствеющее тесто!
Оригинальные булочки «Лепестки» с повидлом: воздушное, нежное и долго не черствеющее тесто! 🥐🍓✨
Эти супер воздушные дрожжевые булочки невероятно аппетитно выглядят и пахнут так, что устоять просто невозможно! Они остаются потрясающе мягкими, влажными и нежными на протяжении всего времени — конечно, если они доживут у вас до следующего дня после семейного чаепития. 😉 У этой выпечки есть все шансы стать самой любимой в вашей семье, а другие рецепты вам больше и пробовать не захочется!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥛 Для идеального сдобного теста:
Молоко — 500 мл
Мука — 900–950 г
Сахар — 120 г
Сухие дрожжи — 10 г
Сливочное масло (мягкое) — 100 г
Растительное масло — 30 мл
Яйца — 3 шт. (в тесто берем 2 целых яйца + 1 белок, а 1 желток оставляем для смазывания)
Соль — 1 ч. л.
🍎 Для начинки и декора:
Повидло или густой джем — 100 г
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Замес теста: В глубокую миску высыпаем сахар, соль и сухие дрожжи. Вливаем теплое молоко, добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло, 2 яйца и 1 белок. Хорошенько перемешиваем всё до однородности. Затем постепенно, порциями вводим просеянную муку.
Вымешиваем тесто руками или миксером около 5 минут — оно должно стать гладким и эластичным. Смазываем миску каплей масла, перекладываем туда тесто, накрываем тонким полотенцем и оставляем в тепле на 1 час.
Оригинальная лепка «Лепестков»: Подошедшее тесто обминаем и делим на небольшие кусочки весом по 50 г. Мама делит ровно на 18 частей — тогда булочки получаются размером примерно с ладонь.
Каждый кусочек раскатываем в круглый пласт. Складываем их стопочками по 3 штуки: первый кружочек смазываем тонким слоем повидла, сверху кладем второй — тоже смазываем, и накрываем третьим (его мазать не нужно).
В центре получившейся стопочки делаем продольный надрез ножом, не доходя до краев. Затем аккуратно протягиваем один край теста через этот разрез (прямо как когда мы формуем хворост) — и у нас получается изящная булочка-лепесток!
Расстойка и выпечка: Выкладываем заготовки на противень с пергаментом, накрываем полотенцем и даем 20 минут отдохнуть. Тем временем смешиваем желток с ложкой молока и щедро смазываем булочки для глянцевой корочки.
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут до красивого румяного цвета.
Каждый раз можно брать повидло с новым вкусом (яблочное, клубничное, абрикосовое) и получать совершенно новое угощение к чаю. Экспериментируйте на радость близким!
🎥 А в видео я делюсь нашей кулинарной копилкой и показываю целых 20 различных видов потрясающей и красивой лепки из теста. С ними ваши булочки будут главными фаворитами на столе, а вы соберете море комплиментов от родных!
С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️
💬 Друзья, а какую начинку для булочек вы любите больше всего — классическое яблочное повидло, густой ягодный джем или, может, вареную сгущенку? И как вам такой способ формовки «лепестков»? Поделитесь в комментариях! 👇
#рецепты #домашниебулочки #дрожжевоетесто #выпечкасповидлом #красиваявыпечка #этопросто
Эти супер воздушные дрожжевые булочки невероятно аппетитно выглядят и пахнут так, что устоять просто невозможно! Они остаются потрясающе мягкими, влажными и нежными на протяжении всего времени — конечно, если они доживут у вас до следующего дня после семейного чаепития. 😉 У этой выпечки есть все шансы стать самой любимой в вашей семье, а другие рецепты вам больше и пробовать не захочется!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥛 Для идеального сдобного теста:
Молоко — 500 мл
Мука — 900–950 г
Сахар — 120 г
Сухие дрожжи — 10 г
Сливочное масло (мягкое) — 100 г
Растительное масло — 30 мл
Яйца — 3 шт. (в тесто берем 2 целых яйца + 1 белок, а 1 желток оставляем для смазывания)
Соль — 1 ч. л.
🍎 Для начинки и декора:
Повидло или густой джем — 100 г
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Замес теста: В глубокую миску высыпаем сахар, соль и сухие дрожжи. Вливаем теплое молоко, добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло, 2 яйца и 1 белок. Хорошенько перемешиваем всё до однородности. Затем постепенно, порциями вводим просеянную муку.
Вымешиваем тесто руками или миксером около 5 минут — оно должно стать гладким и эластичным. Смазываем миску каплей масла, перекладываем туда тесто, накрываем тонким полотенцем и оставляем в тепле на 1 час.
Оригинальная лепка «Лепестков»: Подошедшее тесто обминаем и делим на небольшие кусочки весом по 50 г. Мама делит ровно на 18 частей — тогда булочки получаются размером примерно с ладонь.
Каждый кусочек раскатываем в круглый пласт. Складываем их стопочками по 3 штуки: первый кружочек смазываем тонким слоем повидла, сверху кладем второй — тоже смазываем, и накрываем третьим (его мазать не нужно).
В центре получившейся стопочки делаем продольный надрез ножом, не доходя до краев. Затем аккуратно протягиваем один край теста через этот разрез (прямо как когда мы формуем хворост) — и у нас получается изящная булочка-лепесток!
Расстойка и выпечка: Выкладываем заготовки на противень с пергаментом, накрываем полотенцем и даем 20 минут отдохнуть. Тем временем смешиваем желток с ложкой молока и щедро смазываем булочки для глянцевой корочки.
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут до красивого румяного цвета.
Каждый раз можно брать повидло с новым вкусом (яблочное, клубничное, абрикосовое) и получать совершенно новое угощение к чаю. Экспериментируйте на радость близким!
🎥 А в видео я делюсь нашей кулинарной копилкой и показываю целых 20 различных видов потрясающей и красивой лепки из теста. С ними ваши булочки будут главными фаворитами на столе, а вы соберете море комплиментов от родных!
С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️
💬 Друзья, а какую начинку для булочек вы любите больше всего — классическое яблочное повидло, густой ягодный джем или, может, вареную сгущенку? И как вам такой способ формовки «лепестков»? Поделитесь в комментариях! 👇
#рецепты #домашниебулочки #дрожжевоетесто #выпечкасповидлом #красиваявыпечка #этопросто