Калитки с картошкой и лососем: рецепт Олега Ольхова
Тесто
ржаная мука - 325 г
сметана - 150 г
сливочное масло - 40 г
сахар - 10 г
соль - 1 г
Начинка
картофель - 600 г
молоко - 100 мл
сливочное масло - 80 г
соль, перец - по вкусу
Подача
лосось слабосолëный - 200 г
зелёный лук
Тесто
Масло размягчить при комнатной температуре.
Муку смешать с солью и сахаром.
В муку добавить сметану и масло.
Замесить тесто, скатать в колобок, присыпать мукой, накрыть чистой тканью и дать отдохнуть пока готовится начинка.
Начинка
Масло размягчить при комнатной температуре.
Картофель очистить, нарезать средним кубиком, сварить до готовности, воду слить.
Пока варится картофель молоко подогреть, практически, до кипения.
Добавить в картофель масло и горячее молоко, размять в крутое пюре.
Довести солью и перцем.
Выпечка
Разделить тесто на порции, примерно, по 50 г, раскатать в лепёшку (сканец) толщиной 1-2 мм, вылепить бортики в оборку, положить начинку.
Запекать 20 минут при 180°С.
Остудить.
Подача
Лосось нарезать ломтиками.
Зелёный лук мелко нарезать.
На начинку положить ломтик рыбы, посыпать луком.
#выпечка
#выпечканесладкая
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка