25.05.2026 09:01
РЕЦЕПТ Сырков Арахис-карамель 🥜 на 9 штук (форма 8.
РЕЦЕПТ Сырков Арахис-карамель 🥜 на 9 штук (форма 8.4 см на 3.3 см)
На 9 штук (форма 8.4 х 3.3 см)
💫Мягкая карамель
Сахар — 85 г
Сироп глюкозы — 10 г
Сливки 33% — 115 г
Сливочное масло 82.5% — 65 г
✨Растопите сахар с сиропом глюкозы до гладкой, однородной карамели янтарного цвета.
✨Постепенно, помешивая, влейте горячие сливки. Проварите на слабом огне до однородности.
✨Перелейте карамель в чашу и дайте остыть до 60 градусов.
✨Введите сливочное масло комнатной температуры и тщательно пробейте погружным блендером.
✨Вылейте карамель в широкую, плоскую ёмкость, накройте пищевой плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на 3–5 часов.
🥜Солёный арахис промойте, обсушите и отправьте в разогретую до 150 °C духовку. Запекайте до появления приятного коричневого оттенка и яркого аромата. Достаньте арахис и дайте ему полностью остыть.
🥛Творожная масса
Молочный шоколад 33.6% — 110 г
Творог 5–9% — 300 г
Творожный сыр — 115 г
Сливки 33% — 50 г
Сгущённое молоко — 30 г
Сливочное масло 82.5% (комнатной температуры) — 40 г
Арахисовая паста — 90 г
✨Растопите молочный шоколад.
✨Смешайте в чаше все остальные ингредиенты и пробейте погружным блендером.
✨Влейте растопленный шоколад и ещё раз тщательно пробейте блендером.
💫Сборка
✨Заполните ячейки силиконовой формы творожной массой и уберите в морозилку.
✨Стабилизированную карамель смешайте с жареным арахисом.
✨Подмороженные сырки извлеките из формы.
✨На сырки выложите карамель с арахисом и уберите в морозильную камеру на 2–3 часа.
✨Покройте подмороженные сырки шоколадной глазурью.
🍫Глазурь
Молочный шоколад — 380 г
Растительное масло — 70 г
Растопите молочный шоколад и смешайте с растительным маслом.
Вес одного сырка в глазури — около 100 г.
Срок хранения сырков в холодильнике — до 3 суток, в морозильной камере в герметичной таре — до 30 суток.
🍪Торты | Пироги | Выпечка
На 9 штук (форма 8.4 х 3.3 см)
💫Мягкая карамель
Сахар — 85 г
Сироп глюкозы — 10 г
Сливки 33% — 115 г
Сливочное масло 82.5% — 65 г
✨Растопите сахар с сиропом глюкозы до гладкой, однородной карамели янтарного цвета.
✨Постепенно, помешивая, влейте горячие сливки. Проварите на слабом огне до однородности.
✨Перелейте карамель в чашу и дайте остыть до 60 градусов.
✨Введите сливочное масло комнатной температуры и тщательно пробейте погружным блендером.
✨Вылейте карамель в широкую, плоскую ёмкость, накройте пищевой плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на 3–5 часов.
🥜Солёный арахис промойте, обсушите и отправьте в разогретую до 150 °C духовку. Запекайте до появления приятного коричневого оттенка и яркого аромата. Достаньте арахис и дайте ему полностью остыть.
🥛Творожная масса
Молочный шоколад 33.6% — 110 г
Творог 5–9% — 300 г
Творожный сыр — 115 г
Сливки 33% — 50 г
Сгущённое молоко — 30 г
Сливочное масло 82.5% (комнатной температуры) — 40 г
Арахисовая паста — 90 г
✨Растопите молочный шоколад.
✨Смешайте в чаше все остальные ингредиенты и пробейте погружным блендером.
✨Влейте растопленный шоколад и ещё раз тщательно пробейте блендером.
💫Сборка
✨Заполните ячейки силиконовой формы творожной массой и уберите в морозилку.
✨Стабилизированную карамель смешайте с жареным арахисом.
✨Подмороженные сырки извлеките из формы.
✨На сырки выложите карамель с арахисом и уберите в морозильную камеру на 2–3 часа.
✨Покройте подмороженные сырки шоколадной глазурью.
🍫Глазурь
Молочный шоколад — 380 г
Растительное масло — 70 г
Растопите молочный шоколад и смешайте с растительным маслом.
Вес одного сырка в глазури — около 100 г.
Срок хранения сырков в холодильнике — до 3 суток, в морозильной камере в герметичной таре — до 30 суток.
🍪Торты | Пироги | Выпечка