04.06.2026 09:01
Шоколадное печенье с арахисом: рецепт с начинками
Шоколадное печенье с арахисом 🍪🍪🍪
Рецепт от Vikki_fomicheva
Шоколадное печенье:
175 г сливочного масла 82,5%
100 г сахара
30 г коричневого сахара
90 г яиц
300 г пшеничной муки
65 г миндальной муки
4 г разрыхлителя
2 г соли
200 г темного шоколада от 65%
Шоколад растопите в СВЧ импульсами по 30 секунд. Уберите в сторону.
Сливочное масло слегка растопите в СВЧ (буквально 15сек.) Взбейте масло с сахаром 1-2 минуты, добавьте яйцо и взбейте еще 1 минуту. Введите растопленный шоколад, взбейте.
Сухие ингредиенты просеять, перемешать веничком и ввести к сливочно-яичной массе.
Быстро замешайте однородное тесто, не вымешивайте его долго.
Скатайте шарики 12-13шт по 70-75г
Уберите заготовки в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на ночь.
Начините заготовку замороженной начинкой, и уберите заготовки в морозильную камеру. Минимум на 5 часов.
Нагрейте духовку до 200 градусов, установите противень с печеньем и понизьте температуру до 180 градусов. Выпекайте примерно 20 минут.
Начинка 1:
Арахисовый крем:
170г творожного сыра
20 г сахарная пудра
20г желток
10 г кукурузного крахмала
20 г арахисовая паста
Сложите все ингредиенты в чашу, взбейте до однородности. Переложите крем в мешок и отсадите в форму.
У меня вышло 30 полусфер размером 3см и весом 8г.
Если не добавлять арахисовую пасту,получите сливочную начинку!
Ее можно миксовать с ягодной.
Начинка 2:
конфи:
160г пюре вишни(малины,клубники)
20г сахар
6г пектин NH
Сахар смешайте с пектином, пюре нагрейте до легкого пара. Дождиком всыпьте сахар с пектином к пюре. При постоянном помешивании проварите 2-3мин. Разлейте по формам и заморозьте.
Из данного количества у меня получилось 18 полусфер размером 3см и весом 8г.
Приятного аппетита ❤️
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Рецепт от Vikki_fomicheva
Шоколадное печенье:
175 г сливочного масла 82,5%
100 г сахара
30 г коричневого сахара
90 г яиц
300 г пшеничной муки
65 г миндальной муки
4 г разрыхлителя
2 г соли
200 г темного шоколада от 65%
Шоколад растопите в СВЧ импульсами по 30 секунд. Уберите в сторону.
Сливочное масло слегка растопите в СВЧ (буквально 15сек.) Взбейте масло с сахаром 1-2 минуты, добавьте яйцо и взбейте еще 1 минуту. Введите растопленный шоколад, взбейте.
Сухие ингредиенты просеять, перемешать веничком и ввести к сливочно-яичной массе.
Быстро замешайте однородное тесто, не вымешивайте его долго.
Скатайте шарики 12-13шт по 70-75г
Уберите заготовки в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на ночь.
Начините заготовку замороженной начинкой, и уберите заготовки в морозильную камеру. Минимум на 5 часов.
Нагрейте духовку до 200 градусов, установите противень с печеньем и понизьте температуру до 180 градусов. Выпекайте примерно 20 минут.
Начинка 1:
Арахисовый крем:
170г творожного сыра
20 г сахарная пудра
20г желток
10 г кукурузного крахмала
20 г арахисовая паста
Сложите все ингредиенты в чашу, взбейте до однородности. Переложите крем в мешок и отсадите в форму.
У меня вышло 30 полусфер размером 3см и весом 8г.
Если не добавлять арахисовую пасту,получите сливочную начинку!
Ее можно миксовать с ягодной.
Начинка 2:
конфи:
160г пюре вишни(малины,клубники)
20г сахар
6г пектин NH
Сахар смешайте с пектином, пюре нагрейте до легкого пара. Дождиком всыпьте сахар с пектином к пюре. При постоянном помешивании проварите 2-3мин. Разлейте по формам и заморозьте.
Из данного количества у меня получилось 18 полусфер размером 3см и весом 8г.
Приятного аппетита ❤️
🍪Торты | Пироги | Выпечка