12.06.2026 06:32
РЕЦЕПТ ТОРТА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ🍰🍰🍰 Торт с черносливом и варёной сгущёнкой 🍰🍰🍰 ✅ Диаметр формы — 16 см ✅
РЕЦЕПТ ТОРТА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ🍰🍰🍰
Торт с черносливом и варёной сгущёнкой 🍰🍰🍰
✅ Диаметр формы — 16 см
✅ Вес — 1,8 кг
Бисквит
✅ Яйца С0 — 3 шт.
✅ Сахар — 140 г
✅ Мука — 160 г
✅ Какао-порошок — 40 г
✅ Разрыхлитель — 6 г
✅ Молоко — 130 г
✅ Растительное масло — 50 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1️⃣ Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, 5–7 минут.
2️⃣ Соединить и просеять сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель.
3️⃣ Соединить молоко с растительным маслом.
4️⃣ В два приёма ввести в яичную массу сухие ингредиенты и смесь молока с маслом, аккуратно перемешивая лопаткой. Можно недолго перемешать миксером на самой низкой скорости.
5️⃣ Вылить тесто в кольцо диаметром 16 см (дно затянуть фольгой). Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке 35–40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6️⃣ Готовому бисквиту дать остыть, извлечь из формы, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8 часов. Затем разрезать на 4 коржа.
Крем для начинки
✅ Варёное сгущённое молоко — 300 г
✅ Творожный сливочный сыр — 400 г
✅ Чернослив — 60 г
✅ Грецкие орехи — 40 г
1️⃣ Слегка взбить творожный сыр.
2️⃣ Добавить варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
3️⃣ Чернослив промыть. Орехи подсушить в духовке 15 минут при 130 °C. И то, и другое мелко нарезать.
4️⃣ Добавить орехи и чернослив в крем, перемешать лопаткой.
Пропитка
✅ Сливки 33% — 40 г
✅ Варёное сгущённое молоко — 20 г
1️⃣ Соединить сливки со сгущёнкой и прогреть, помешивая, пока сгущёнка полностью не растворится.
2️⃣ Остудить перед использованием.
Сборка торта
1️⃣ Собирать торт в кольце с ацетатной плёнкой.
2️⃣ Схема сборки: корж — пропитка (~10–12 г) — крем (~200 г). Повторить для второго и третьего коржей. Уложить четвертый корж, пропитать его и покрыть оставшимся кремом. Сверху затянуть пищевой плёнкой.
3️⃣ Убрать торт в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов.
4️⃣ Выровнять торт кремом. Ниже — рецепт крем-чиза для финишного покрытия.
Крем-чиз для выравнивания
✅ Творожный сливочный сыр — 400 г
✅ Сливки 33–35% — 60 г
✅ Сахарная пудра — 50 г
1️⃣ Соединить холодные сливки с сахарной пудрой и взбивать около 2 минут до загустения.
2️⃣ Добавить холодный сливочный сыр и перемешать миксером до однородности. В конце недолго перемешать лопаткой.
Приятного аппетита ❤️
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Торт с черносливом и варёной сгущёнкой 🍰🍰🍰
✅ Диаметр формы — 16 см
✅ Вес — 1,8 кг
Бисквит
✅ Яйца С0 — 3 шт.
✅ Сахар — 140 г
✅ Мука — 160 г
✅ Какао-порошок — 40 г
✅ Разрыхлитель — 6 г
✅ Молоко — 130 г
✅ Растительное масло — 50 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1️⃣ Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, 5–7 минут.
2️⃣ Соединить и просеять сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель.
3️⃣ Соединить молоко с растительным маслом.
4️⃣ В два приёма ввести в яичную массу сухие ингредиенты и смесь молока с маслом, аккуратно перемешивая лопаткой. Можно недолго перемешать миксером на самой низкой скорости.
5️⃣ Вылить тесто в кольцо диаметром 16 см (дно затянуть фольгой). Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке 35–40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6️⃣ Готовому бисквиту дать остыть, извлечь из формы, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8 часов. Затем разрезать на 4 коржа.
Крем для начинки
✅ Варёное сгущённое молоко — 300 г
✅ Творожный сливочный сыр — 400 г
✅ Чернослив — 60 г
✅ Грецкие орехи — 40 г
1️⃣ Слегка взбить творожный сыр.
2️⃣ Добавить варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
3️⃣ Чернослив промыть. Орехи подсушить в духовке 15 минут при 130 °C. И то, и другое мелко нарезать.
4️⃣ Добавить орехи и чернослив в крем, перемешать лопаткой.
Пропитка
✅ Сливки 33% — 40 г
✅ Варёное сгущённое молоко — 20 г
1️⃣ Соединить сливки со сгущёнкой и прогреть, помешивая, пока сгущёнка полностью не растворится.
2️⃣ Остудить перед использованием.
Сборка торта
1️⃣ Собирать торт в кольце с ацетатной плёнкой.
2️⃣ Схема сборки: корж — пропитка (~10–12 г) — крем (~200 г). Повторить для второго и третьего коржей. Уложить четвертый корж, пропитать его и покрыть оставшимся кремом. Сверху затянуть пищевой плёнкой.
3️⃣ Убрать торт в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов.
4️⃣ Выровнять торт кремом. Ниже — рецепт крем-чиза для финишного покрытия.
Крем-чиз для выравнивания
✅ Творожный сливочный сыр — 400 г
✅ Сливки 33–35% — 60 г
✅ Сахарная пудра — 50 г
1️⃣ Соединить холодные сливки с сахарной пудрой и взбивать около 2 минут до загустения.
2️⃣ Добавить холодный сливочный сыр и перемешать миксером до однородности. В конце недолго перемешать лопаткой.
Приятного аппетита ❤️
🍪Торты | Пироги | Выпечка