ЯГОДНЫЙ ТАРТ Рецепт от Альфии для основы тарта мука 150 гр мука миндальная 30 гр 70 гр сахарной пудры щепотка соли 90
Рецепт от Альфии
для основы тарта
мука 150 гр
мука миндальная 30 гр
70 гр сахарной пудры
щепотка соли
90 гр ледяного сливочного масла 82,5%
яйцо 30 гр
Для начинки:
400 гр творожного сыра
50 гр сахарной пудры
80 мл жирных сливок
2 яйца
1 ч л лимонного сока
Для подачи:
Ягоды
Цедра лайма
1. Все ингредиенты, кроме яйца, положить в чашу блендера, измельчить в однородную крошку. Яйцо взбить вилкой и влить в полученную смесь. Еще раз быстро пробить блендером. Очень быстро собрать тесто в единый шар. Раскатать тесто между двумя листами пергамента и убрать в холодильник на минут 40. Переложить тесто на форму (легче всего, как на видео), проткнуть вилкой и отправить в духовку минут на 10 при температуре 150 гр.
2. Сыр, пудру перемешать миксером хорошо, добавить сливки и по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до однородности, в конце добавить лимонный сок и перемешать еще раз
3. Выложить начинку на подпеченный тарт
4. Запекать еще минут 30-40 при температуре 170 гр, готовность проверить так: середина должна чуть подрагивать
5. На остывший тарт выложить хорошо промытые сухие ягоды
6. Можно добавить цедру лайма, мне очень понравилось! Чтобы ягоды быстро не заветрились - посыпьте сахарной пудрой
🍪Торты | Пироги | Выпечка