27.07.2026 11:31
МУССОВЫЙ ТОРТ С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ Рецепт и видео от Татьяны БИСКВИТ -2 яйца С1 -80г сахара -110г моркови -85г пшенично
МУССОВЫЙ ТОРТ С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ
Рецепт и видео от Татьяны
БИСКВИТ
-2 яйца С1
-80г сахара
-110г моркови
-85г пшеничной муки в/с
-25г растительного масла
-30г грецких орехов
-щепотка соли
-5г разрыхлителя
-1/2ч.л корицы
Обжариваем орехи в духовке при 160 градусах примерно 10-12 минут. Когда орехи остынут измельчаем их с помощью ножа.
Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку. Отжимать морковь не нужно!
Взбиваем яйца с солью и сахаром в плотную, воздушную массу.
Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Добавляем сухие ингредиенты через сито, перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить воздушность теста.
Далее добавляем морковь и измельчённые орехи.
Выливаем тесто в форму(18см) и отправляем
выпекаться при 160С - 35-40 мин.
Готовый корж остужаем, вынимаем из формы, пройдя по кругу ножом.
С помощью кондитерской струны вырезаем корж толщиной 2см.
МУСС
-15г желатина(210 Блюм)
-75г воды
-450г творожного сыра
-300г вареной сгущенки
-150г сливок 33%
-20-30г сахарной пудры
-1ч.л ванильного экстракта
Все продукты, кроме жирных сливок должны быть комнатной температуры.
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
Творожный сыр растираем с сахарной пудрой. Добавляем вареное сгущеное молоко. Тщательно размешиваем массу до однородности. Можно воспользоваться миксером или погружным блендером, чтобы быстрее добиться однородности.
Желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем к основной массе и тщательно размешиваем.
В отдельной миске взбиваем сливки до мягких пик. Добавляем сливки к основной массе, перемешиваем.
Заранее подготовьте форму. На подложку положите разъемное кольцо. Внутри кольца вставьте ацетатную ленту.
Положите внутрь кольца бисквит и затяните кольцо так, чтобы оно плотно прилегало к бисквиту.
Выливаем на бисквит мусс и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
ШОКОЛАДНАЯ ЗАЛИВКА
-2г желатина
-12г воды
-50г молочного шоколада
-50г сливок 33%
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Сливки доводим до кипения, заливаем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Далее добавляем растопленный желатин, тщательно размешиваем. Даем массе немного остыть, а затем заливаем верх торта. Прокручиваем форму, чтобы шоколадная масса распределились равномерно.
Убираем торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации.
Приятного аппетита ❤️
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Рецепт и видео от Татьяны
БИСКВИТ
-2 яйца С1
-80г сахара
-110г моркови
-85г пшеничной муки в/с
-25г растительного масла
-30г грецких орехов
-щепотка соли
-5г разрыхлителя
-1/2ч.л корицы
Обжариваем орехи в духовке при 160 градусах примерно 10-12 минут. Когда орехи остынут измельчаем их с помощью ножа.
Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку. Отжимать морковь не нужно!
Взбиваем яйца с солью и сахаром в плотную, воздушную массу.
Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Добавляем сухие ингредиенты через сито, перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить воздушность теста.
Далее добавляем морковь и измельчённые орехи.
Выливаем тесто в форму(18см) и отправляем
выпекаться при 160С - 35-40 мин.
Готовый корж остужаем, вынимаем из формы, пройдя по кругу ножом.
С помощью кондитерской струны вырезаем корж толщиной 2см.
МУСС
-15г желатина(210 Блюм)
-75г воды
-450г творожного сыра
-300г вареной сгущенки
-150г сливок 33%
-20-30г сахарной пудры
-1ч.л ванильного экстракта
Все продукты, кроме жирных сливок должны быть комнатной температуры.
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
Творожный сыр растираем с сахарной пудрой. Добавляем вареное сгущеное молоко. Тщательно размешиваем массу до однородности. Можно воспользоваться миксером или погружным блендером, чтобы быстрее добиться однородности.
Желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем к основной массе и тщательно размешиваем.
В отдельной миске взбиваем сливки до мягких пик. Добавляем сливки к основной массе, перемешиваем.
Заранее подготовьте форму. На подложку положите разъемное кольцо. Внутри кольца вставьте ацетатную ленту.
Положите внутрь кольца бисквит и затяните кольцо так, чтобы оно плотно прилегало к бисквиту.
Выливаем на бисквит мусс и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
ШОКОЛАДНАЯ ЗАЛИВКА
-2г желатина
-12г воды
-50г молочного шоколада
-50г сливок 33%
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Сливки доводим до кипения, заливаем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Далее добавляем растопленный желатин, тщательно размешиваем. Даем массе немного остыть, а затем заливаем верх торта. Прокручиваем форму, чтобы шоколадная масса распределились равномерно.
Убираем торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации.
Приятного аппетита ❤️
🍪Торты | Пироги | Выпечка