Чизкейк с карамельным соусом Рецепт Novikov School творожный сыр (крем-чиз) - 500 г сахар - 120 г яйцо - 3 шт. сливки 3
творожный сыр (крем-чиз) - 500 г
сахар - 120 г
яйцо - 3 шт.
сливки 30–33% - 200 мл
ваниль - по вкусу
соль - 1 щепотка
Карамельный соус
сахар тростниковый - 120 г
сливки 33% - 150 мл
сливочное масло - 40 г
соль - 1 щепотка
Для подачи
малина сублимированная
Чизкейк
Творожный сыр смешать с сахаром до гладкости.
По одному, аккуратно перемешивая (не взбивая), ввести яйца.
Добавить сливки, ваниль и соль.
Перемешать до однородности.
Форму застелить пергаментом.
Вылить основу в форму.
Выпекать 50-60 минутпри 160°C, до лёгкого дрожания центра.
Остудить при комнатной температуре, убрать в холодильник, минимум, на 4 часа.
Соус
Масло размягчить при комнатной температуре.
Сливки согреть до 40-50°С.
Растопить на медленном огне сахар до янтарного цвета.
Влить тёплые сливки, аккуратно перемешать.
Добавить масло и соль.
Довести до консистенции гладкого соуса.
Подача
Чизкейк нарезать порционно.
Полить карамельным соусом и посыпать сублимированной малиной.
#выпечка
#выпечкасладкая
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка