04.08.2026 06:32
Торт «Спартак», который исчезает быстрее, чем успевает настояться 🤎 Рецепт от Тонкие шоколадно-медовые коржи и много н
Торт «Спартак», который исчезает быстрее, чем успевает настояться 🤎
Рецепт от
Тонкие шоколадно-медовые коржи и много нежного крема — именно за это я люблю этот торт. Получается насыщенный, мягкий и совсем не приторный.
На торт 18 см: (если нужен больше диаметр, умножьте все на 1,5)
Для коржей: ▫️ Мука — 400 г ▫️ Сливочное масло — 130 г ▫️ Мёд — 100 г ▫️ Сахар — 200 г ▫️ Яйца — 2 шт. ▫️ Какао — 60 г ▫️ Сода — 1 ч. л.
ПРО КАКАО:
я использовала алкализованное какао, поэтому он получился такого насыщенного шоколадного цвета. Если брать обычное — он будет более светлый.
Приготовление
В сотейнике соединить сливочное масло, сахар и мёд.
Нагреть до полного растворения сахара.
Добавить соду и активно перемешивать. Масса увеличится в объёме и станет пышной. Доводим до карамельного оттенка
Снять с огня, переливаем в емкость чтобы остудить.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Добавить какао и перемешать до однородности.
Постепенно ввести муку и замесить мягкое пластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто на 10 частей.
Каждую часть тонко раскатать
Выпекать при 180°C около 4-6 минут до готовности.
Пока коржи горячие, обрезать по кольцу или тарелке нужного диаметра.
Обрезки перемолоть в блендере до крошки
Крем «пломбир». Готовим, пока тесто лежит в холодильнике.
сметана — 480 г
яйца — 2 шт.
сахар — 160 г
мука — 40 г
сливочное масло — 200 г
Смешать сметану, яйцо, сахар и муку.
Варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. ( я варила около 15-18 минут). смотрите на консистенцию, если провести по крему ложкой - от нее должен остаться след.
Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
Мягкое масло взбить до побеления.
Постепенно добавить остывшую заварную основу к маслу, продолжая взбивать.
Убрать в холодильник на 10–15 минут для стабилизации.
Глазурь
Две плитки молочного шоколада (80-85г)
1ст ложка растительного масла
Растопить шоколад импульсами по 5-10 секунд в микроволновке. Добавить масло.
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Рецепт от
Тонкие шоколадно-медовые коржи и много нежного крема — именно за это я люблю этот торт. Получается насыщенный, мягкий и совсем не приторный.
На торт 18 см: (если нужен больше диаметр, умножьте все на 1,5)
Для коржей: ▫️ Мука — 400 г ▫️ Сливочное масло — 130 г ▫️ Мёд — 100 г ▫️ Сахар — 200 г ▫️ Яйца — 2 шт. ▫️ Какао — 60 г ▫️ Сода — 1 ч. л.
ПРО КАКАО:
я использовала алкализованное какао, поэтому он получился такого насыщенного шоколадного цвета. Если брать обычное — он будет более светлый.
Приготовление
В сотейнике соединить сливочное масло, сахар и мёд.
Нагреть до полного растворения сахара.
Добавить соду и активно перемешивать. Масса увеличится в объёме и станет пышной. Доводим до карамельного оттенка
Снять с огня, переливаем в емкость чтобы остудить.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Добавить какао и перемешать до однородности.
Постепенно ввести муку и замесить мягкое пластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто на 10 частей.
Каждую часть тонко раскатать
Выпекать при 180°C около 4-6 минут до готовности.
Пока коржи горячие, обрезать по кольцу или тарелке нужного диаметра.
Обрезки перемолоть в блендере до крошки
Крем «пломбир». Готовим, пока тесто лежит в холодильнике.
сметана — 480 г
яйца — 2 шт.
сахар — 160 г
мука — 40 г
сливочное масло — 200 г
Смешать сметану, яйцо, сахар и муку.
Варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. ( я варила около 15-18 минут). смотрите на консистенцию, если провести по крему ложкой - от нее должен остаться след.
Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
Мягкое масло взбить до побеления.
Постепенно добавить остывшую заварную основу к маслу, продолжая взбивать.
Убрать в холодильник на 10–15 минут для стабилизации.
Глазурь
Две плитки молочного шоколада (80-85г)
1ст ложка растительного масла
Растопить шоколад импульсами по 5-10 секунд в микроволновке. Добавить масло.
🍪Торты | Пироги | Выпечка