17.02.2026 06:39
Каннеллони с рикоттой, шпинатом и томатами Нежные трубочки из тонкого домашнего теста, щедро начинённые сливочной рикот
Каннеллони с рикоттой, шпинатом и томатами
Нежные трубочки из тонкого домашнего теста, щедро начинённые сливочной рикоттой со свежим шпинатом, в мягком, чуть сладковатом томатно-сливочном соусе. Всё это запекается под золотистой шапкой моцареллы.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
Для теста:
•Мука — 90 г
•Яйцо — 1 шт
•Оливковое масло — 10 мл
Для начинки и соуса:
•Рикотта — 150 г
•Шпинат свежий — 30 г
•Перетёртые томаты — 150 г
•Сливки 20–30% — 30 мл
•Соль и перец — по вкусу
•Моцарелла для пиццы (тёртая) — 40 г
Режим: BAKE
Температура: 180°C
Время: 25-30 минут
Процесс приготовления:
•Замесите тесто из муки, яйца и масла, при необходимости добавьте немного воды, если тесто получается слишком крутым. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните его в плёнку или уберите в контейнер и дайте отдохнуть 15–20 минут.
•Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: шпинат мелко порубите ножом и смешайте с рикоттой. Посолите и перчите по вкусу. Переложите начинку в кондитерский мешок — так будет удобнее начинять каннеллони.
•Тонко раскатайте тесто (1–2 мм). Нарежьте тесто на квадраты примерно 10×10 см.
•Для соуса: соедините перетёртые томаты со сливками, добавьте соль и перец. Попробуйте, соус должен быть чуть сладковатым и сбалансированным.
•На каждый квадрат теста выдавите полоску начинки и сверните в аккуратную трубочку.
•Смажьте форму частью томатно-сливочного соуса. Уложите каннеллони плотно друг к другу, залейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.
•Запекайте в Грандшефе на режиме «BAKE» при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки и ароматов, которые невозможно игнорировать.
✍ Так вкусно, потому что:
•Мы делаем тесто вручную: оно получается тонким, но при этом держит форму и впитывает соус.
•Шпинат не тушится отдельно, а рубится свежим — так он сохраняет вкус и идеально сбалансирован рикоттой, а сливки в соусе «успокаивают» кислоту томатов, делая вкус округлым и бархатистым.
Приятного аппетита!
Нежные трубочки из тонкого домашнего теста, щедро начинённые сливочной рикоттой со свежим шпинатом, в мягком, чуть сладковатом томатно-сливочном соусе. Всё это запекается под золотистой шапкой моцареллы.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
Для теста:
•Мука — 90 г
•Яйцо — 1 шт
•Оливковое масло — 10 мл
Для начинки и соуса:
•Рикотта — 150 г
•Шпинат свежий — 30 г
•Перетёртые томаты — 150 г
•Сливки 20–30% — 30 мл
•Соль и перец — по вкусу
•Моцарелла для пиццы (тёртая) — 40 г
Режим: BAKE
Температура: 180°C
Время: 25-30 минут
Процесс приготовления:
•Замесите тесто из муки, яйца и масла, при необходимости добавьте немного воды, если тесто получается слишком крутым. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните его в плёнку или уберите в контейнер и дайте отдохнуть 15–20 минут.
•Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: шпинат мелко порубите ножом и смешайте с рикоттой. Посолите и перчите по вкусу. Переложите начинку в кондитерский мешок — так будет удобнее начинять каннеллони.
•Тонко раскатайте тесто (1–2 мм). Нарежьте тесто на квадраты примерно 10×10 см.
•Для соуса: соедините перетёртые томаты со сливками, добавьте соль и перец. Попробуйте, соус должен быть чуть сладковатым и сбалансированным.
•На каждый квадрат теста выдавите полоску начинки и сверните в аккуратную трубочку.
•Смажьте форму частью томатно-сливочного соуса. Уложите каннеллони плотно друг к другу, залейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.
•Запекайте в Грандшефе на режиме «BAKE» при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки и ароматов, которые невозможно игнорировать.
✍ Так вкусно, потому что:
•Мы делаем тесто вручную: оно получается тонким, но при этом держит форму и впитывает соус.
•Шпинат не тушится отдельно, а рубится свежим — так он сохраняет вкус и идеально сбалансирован рикоттой, а сливки в соусе «успокаивают» кислоту томатов, делая вкус округлым и бархатистым.
Приятного аппетита!