31.05.2026 13:19
Считается, что орехи идеальны для перекуса.
Считается, что орехи идеальны для перекуса. С одной стороны, да. А, с другой…. Давайте разбираться.
Орехи содержат полезные ненасыщенные жиры, растительный белок, клетчатку, магний, цинк, витамин Е. Но не забываем и про калорийность - лузгать их, как семечки, не рекомендую.
В орехах есть нюанс - фитиновая кислота. Она снижает усвоение минералов и витаминов, провоцируя их дефицит. Это вызывает хрупкость зубов и костей, замедляет метаболизм.
Поэтому орехи обязательно нужно ЗАМАЧИВАТЬ. Тогда фитиновой кислоты будет меньше. Но есть и другие причины:
• на складах орехи собирают пыль и грязь.
• во время хранения возможен контакт с птицами и грызунами.
• при повышенной влажности на орехах может развиваться плесень.
• для защиты от насекомых на крупных складах иногда используют фумигацию.
Как замачивать орехи правильно: нужно промыть, залить чистой водой на несколько часов, затем снова промыть. После этого орехи можно употреблять сразу или подсушить при температуре до 70°С. Сильнее нагревать не стоит, чтобы не окислять полезные жиры.
А вы замачиваете орехи или сразу из упаковки едите?
ВЕЛНЕС в ТГ/
ВЕЛНЕС в МАКС
Орехи содержат полезные ненасыщенные жиры, растительный белок, клетчатку, магний, цинк, витамин Е. Но не забываем и про калорийность - лузгать их, как семечки, не рекомендую.
В орехах есть нюанс - фитиновая кислота. Она снижает усвоение минералов и витаминов, провоцируя их дефицит. Это вызывает хрупкость зубов и костей, замедляет метаболизм.
Поэтому орехи обязательно нужно ЗАМАЧИВАТЬ. Тогда фитиновой кислоты будет меньше. Но есть и другие причины:
• на складах орехи собирают пыль и грязь.
• во время хранения возможен контакт с птицами и грызунами.
• при повышенной влажности на орехах может развиваться плесень.
• для защиты от насекомых на крупных складах иногда используют фумигацию.
Как замачивать орехи правильно: нужно промыть, залить чистой водой на несколько часов, затем снова промыть. После этого орехи можно употреблять сразу или подсушить при температуре до 70°С. Сильнее нагревать не стоит, чтобы не окислять полезные жиры.
А вы замачиваете орехи или сразу из упаковки едите?
ВЕЛНЕС в ТГ/
ВЕЛНЕС в МАКС