23.07.2026 04:56
Летний лаймовый пирог.
Летний лаймовый пирог.
Для основы:
2 стакана измельченного песочного печенья
¼ стакана коричневого сахара
½ стакана растопленного сливочного масла
щепотка мелкой морской соли
Для начинки:
4 яичных желтка (белки не выбрасывайте, они понадобятся для меренги)
1 банка (400 г) сгущенного молока с сахаром
1-2 ст. л. цедры лайма (старайтесь не задевать белую часть кожуры – она горчит)
½ стакана свежевыжатого сока лайма
Для меренги:
4 крупных яичных белка
1 стакан белого тростникового сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
Разогрейте духовку до 175°C, форму для пирога диаметром около 23 см слегка смажьте сливочным маслом.
Измельчите печенье в кухонном комбайне до состояния очень мелкой крошки. Добавьте коричневый сахар и соль, перемешайте. На низкой скорости постепенно влейте растопленное масло. Выложите массу в форму и плотно прижмите ко дну и бортикам обратной стороной ложки. Выпекайте 10 минут.
Начинка
Смешайте желтки с цедрой лайма и взбивайте венчиком около 2 минут. Добавьте сгущенное молоко и сок лайма, взбивайте еще 2 минуты. Вылейте начинку на остывшую основу и разровняйте поверхность ложкой. Выпекайте 15–18 минут.
Остудите пирог при комнатной температуре 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Для меренги
Смешайте сахар и яичные белки венчиком. Поставьте чашу на водяную баню (кастрюля с кипящей водой) так, чтобы дно не касалось воды, и постоянно помешивайте венчиком, пока сахар полностью не растворится.
Сразу взбивайте смесь на высокой скорости 4-5 минут, пока не образуются плотные устойчивые пики. Затем добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще 30 секунд.
Покройте охлажденный лаймовый пирог меренгой, посыпьте сверху свежей цедрой лайма, сразу подавайте.
ВЕЛНЕС в ТГ/
ВЕЛНЕС в МАКС
Для основы:
2 стакана измельченного песочного печенья
¼ стакана коричневого сахара
½ стакана растопленного сливочного масла
щепотка мелкой морской соли
Для начинки:
4 яичных желтка (белки не выбрасывайте, они понадобятся для меренги)
1 банка (400 г) сгущенного молока с сахаром
1-2 ст. л. цедры лайма (старайтесь не задевать белую часть кожуры – она горчит)
½ стакана свежевыжатого сока лайма
Для меренги:
4 крупных яичных белка
1 стакан белого тростникового сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
Разогрейте духовку до 175°C, форму для пирога диаметром около 23 см слегка смажьте сливочным маслом.
Измельчите печенье в кухонном комбайне до состояния очень мелкой крошки. Добавьте коричневый сахар и соль, перемешайте. На низкой скорости постепенно влейте растопленное масло. Выложите массу в форму и плотно прижмите ко дну и бортикам обратной стороной ложки. Выпекайте 10 минут.
Начинка
Смешайте желтки с цедрой лайма и взбивайте венчиком около 2 минут. Добавьте сгущенное молоко и сок лайма, взбивайте еще 2 минуты. Вылейте начинку на остывшую основу и разровняйте поверхность ложкой. Выпекайте 15–18 минут.
Остудите пирог при комнатной температуре 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Для меренги
Смешайте сахар и яичные белки венчиком. Поставьте чашу на водяную баню (кастрюля с кипящей водой) так, чтобы дно не касалось воды, и постоянно помешивайте венчиком, пока сахар полностью не растворится.
Сразу взбивайте смесь на высокой скорости 4-5 минут, пока не образуются плотные устойчивые пики. Затем добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще 30 секунд.
Покройте охлажденный лаймовый пирог меренгой, посыпьте сверху свежей цедрой лайма, сразу подавайте.
ВЕЛНЕС в ТГ/
ВЕЛНЕС в МАКС