Рецепт тибетского чая с маслом и специями
Продолжаем наш Марафон полезных привычек из Непала. Сегодня познакомлю вас с классическим тибетским напитком — это чай с маслом яка и солью.
Его пьют веками в высокогорье, чтобы согреваться, поддерживать энергию и выносливость в холодном климате.
А уже позже, под влиянием Индии и аюрведы, появились вариации с добавлением специй — кардамона, имбиря, корицы. Так родился формат, который сейчас называют «тибетский масала-чай».
В Непале я попробовала тот самый настоящий тибетский чай и это действительно очень питательный напиток, который может заменить полноценный приём пищи.
А с вами делюсь рецептом уже адаптированного чая со специями
Нам понадобятся:
• Вода питьевая - 200 мл;
• Черный чай - щепотка;
• Молоко - 50 мл;
• Сливочное масло - 1 ст. л.;
• Соль - на кончике ножа;
Специи: щепотка корицы, душистый или черный перец, зеленый кардамон, гвоздика - по 1 штучке или готовая смесь специй Masala Tea.
Способ приготовления:
1. В кастрюльке доведите воду до кипения.
2. Добавьте чай и специи, дайте покипеть 2 минуты.
3. Добавьте молоко, сливочное масло, соль на кончике ножа, доведите до кипения и дайте настояться еще 2 минуты.
Получится сытный и ароматный сливочный чай – суп с пряно-солоноватым вкусом.
Как часто можно пить:
— 1 раз в день — оптимально, как замена перекуса или лёгкого приёма пищи
— не чаще 2–3 раза в неделю — если вы не привыкли к жирным напиткам или есть чувствительность ЖКТ
С маслом и молоком тоже можно экспериментировать, например, использовать масло какао или соленое сливочное масло, а молоко заменить на растительное.