Умом Россию не понять,
Аршином общим не измерить:
У ней особенная стать —
В Россию можно только верить.
С праздником, дорогие!
Читать далее →
Вы ещё скажите, что масло можно есть и 60-70% жирности.
Говорю: «Можно и оно тоже настоящее».
Читать далее →
Давайте разбираться с маслом.
Давайте разбираться с маслом.
Фраза «настоящее масло может быть только 82,5% жирности» не имеет ничего общего с реальностью. Мне вообще нравятся фразы «Мне Любка сказала, у неё стодвадцатиюродный брат работает на заводе».
В соответствии с ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» душный химик вошёл в чат существует несколько видов сливочного масла:
🧈традиционное 82,5%;
🧈любительское 80%;
🧈крестьянское 72,5%.
Ещё в ГОСТ 52253-2004 есть категория:
🧈масло бутербродное жирностью 60-65%.
Если масло сделано по ГОСТу – оно настоящее, только процент жирности разный.
Производство масла.
Молоко надоили, быстро охладили и произвели сепарацию (разделили на сливки и обезжиренное молоко). Жирность сливок можно регулировать, именно от неё зависит к…
Читать далее →
Масло 82% жирности и выше, идеально подходит для выпечки, оно содержит меньше влаги и не меняет текстуру теста, а ещё придает выпечке более насыщенный вкус. Масло такой жирности до…
Читать далее →