17.06.2026 06:43
Пирог с вишней и яблоками к празднику
К дню вишневого пирога 🍒
ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКАМИ
Для теста:
250гр – воды
15гр – прессованных дрожжей
60гр – сахара
50гр – растительного масла
450гр – пшеничной муки в/с
3 гр – соли
Для начинки:
300гр – вишни без косточек
300гр – нарезанных яблок
1 ч.л. - корицы
100гр – сахара
25гр – крахмала
30гр - воды
1. Готовим начинку: вишню с яблоками, сахаром и корицей тушим на среднем огне около 10 минут, добавляем крахмал, разведённый в воде, провариваем несколько минут до загущения. Начинку перекладываем в миску, прикрываем и даем ей полностью остыть;
2. Готовим тесто: воду объединяем с дрожжами и сахаром, добавляем растительное масло и соль, замешиваем гладкое, однородное тесто. Тесто может слегка липнуть – это нормально, оно будет очень вкусным и воздушным. Оставляем на расстойку в миске, смазанной растительным маслом на 1 час 15 минут при комнатной температуре;
3. 1/3 расстоявшегося теста отрезаем – это для украшения, Остальное тесто раскатываем в пласт под размер нашей формы с бортиками, тесто выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, затем на тесто выкладываем начинку, бока немного подрезаем;
4. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, хорошо припыляя мукой, нарезаем на полоски, толщиной 2 см и укладываем на пирог в виде решетки;
5. Оставляем пирог на окончательную расстойку при комнатной температуре на 30 минут;
6. Верх пирога смазываем либо взбитым яйцом с 1 ст.л. молока, либо крепким сладким чаем. Также верх пирога можно присыпать сахаром с корицей;
7. Выпекаем пирог при 180С около 30 минут.
ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКАМИ
Для теста:
250гр – воды
15гр – прессованных дрожжей
60гр – сахара
50гр – растительного масла
450гр – пшеничной муки в/с
3 гр – соли
Для начинки:
300гр – вишни без косточек
300гр – нарезанных яблок
1 ч.л. - корицы
100гр – сахара
25гр – крахмала
30гр - воды
1. Готовим начинку: вишню с яблоками, сахаром и корицей тушим на среднем огне около 10 минут, добавляем крахмал, разведённый в воде, провариваем несколько минут до загущения. Начинку перекладываем в миску, прикрываем и даем ей полностью остыть;
2. Готовим тесто: воду объединяем с дрожжами и сахаром, добавляем растительное масло и соль, замешиваем гладкое, однородное тесто. Тесто может слегка липнуть – это нормально, оно будет очень вкусным и воздушным. Оставляем на расстойку в миске, смазанной растительным маслом на 1 час 15 минут при комнатной температуре;
3. 1/3 расстоявшегося теста отрезаем – это для украшения, Остальное тесто раскатываем в пласт под размер нашей формы с бортиками, тесто выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, затем на тесто выкладываем начинку, бока немного подрезаем;
4. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, хорошо припыляя мукой, нарезаем на полоски, толщиной 2 см и укладываем на пирог в виде решетки;
5. Оставляем пирог на окончательную расстойку при комнатной температуре на 30 минут;
6. Верх пирога смазываем либо взбитым яйцом с 1 ст.л. молока, либо крепким сладким чаем. Также верх пирога можно присыпать сахаром с корицей;
7. Выпекаем пирог при 180С около 30 минут.