10.04.2026 05:07
Ньуди со шпинатом и рикоттой: рецепт для пятничного ужина
😋 Пятница — день маленьких кулинарных подвигов ✨ #рецепты
🌟 Сегодня без банальностей. Только нежнейшие шпинатно-рикотные ньуди (Spinach & Ricotta Gnudi).
☝️ Кто не в курсе: ньуди — это такие «лысые пельмешки» (в переводе с итальянского *gnudi* значит «голенькие»). Лёгкие, как облако, и тают во рту.
🟣 Внутри — шпинат, рикотта, пармезан. Снаружи — томатный соус из печёной вишни и чеснока.
Почему это пятничное настроение?
🌿 Лёгкость — никакой тяжести после обеда. Только весенняя свежесть.
🍅 Яркость — печёные томаты и чеснок дают глубокий, сладкий, почти карамельный вкус.
🧘♀️ Польза — шпинат + рикотта = белок, кальций, железо и море удовольствия без чувства вины.
📌И деально для вечера пятницы: за окном ещё холодно, а на тарелке уже весна.
Ингредиенты (для весеннего настроения):
Для ньуди (шпинатно-рикотных шариков):
➖ 2 стакана рикотты (из цельного молока)
➖ 140 г замороженного рубленого шпината (разморозить и отжать)
➖ ½ стакана мелко тёртого Пармиджано-Реджано
➖ ⅓ стакана муки «00» (или обычной тонкого помола)
➖ 2 яичных желтка
➖ ¼ ч. ложки соли
➖ Рикотта салата или пармезан для подачи
✔️Для соуса из печёных черри:
➖ 2 коробки (примерно 500 г) помидоров черри
➖ ½ стакана очищенных зубчиков чеснока
➖ ¼ стакана оливкового масла extra virgin
➖ Соль по вкусу
➖ 1 веточка базилика
➖ Немного воды от варки пасты (при необходимости)
🔥 Вы печёте томаты с чесноком.
▫️Смешиваете рикотту, шпинат, пармезан, желтки и муку.
▫️Формируете маленькие шарики.
▫️Отвариваете их пару минут.
▫️Подаёте на подушке из томатного соуса.
▫️Сверху — рикотта салата или пармезан.
Вкус? Как если бы сырное облако встретилось с солнцем в томатном саду.
Пятница создана для таких рецептов. 😋
Не забудьте подписаться на канал! 👇
🌟 Сегодня без банальностей. Только нежнейшие шпинатно-рикотные ньуди (Spinach & Ricotta Gnudi).
☝️ Кто не в курсе: ньуди — это такие «лысые пельмешки» (в переводе с итальянского *gnudi* значит «голенькие»). Лёгкие, как облако, и тают во рту.
🟣 Внутри — шпинат, рикотта, пармезан. Снаружи — томатный соус из печёной вишни и чеснока.
Почему это пятничное настроение?
🌿 Лёгкость — никакой тяжести после обеда. Только весенняя свежесть.
🍅 Яркость — печёные томаты и чеснок дают глубокий, сладкий, почти карамельный вкус.
🧘♀️ Польза — шпинат + рикотта = белок, кальций, железо и море удовольствия без чувства вины.
📌И деально для вечера пятницы: за окном ещё холодно, а на тарелке уже весна.
Ингредиенты (для весеннего настроения):
Для ньуди (шпинатно-рикотных шариков):
➖ 2 стакана рикотты (из цельного молока)
➖ 140 г замороженного рубленого шпината (разморозить и отжать)
➖ ½ стакана мелко тёртого Пармиджано-Реджано
➖ ⅓ стакана муки «00» (или обычной тонкого помола)
➖ 2 яичных желтка
➖ ¼ ч. ложки соли
➖ Рикотта салата или пармезан для подачи
✔️Для соуса из печёных черри:
➖ 2 коробки (примерно 500 г) помидоров черри
➖ ½ стакана очищенных зубчиков чеснока
➖ ¼ стакана оливкового масла extra virgin
➖ Соль по вкусу
➖ 1 веточка базилика
➖ Немного воды от варки пасты (при необходимости)
🔥 Вы печёте томаты с чесноком.
▫️Смешиваете рикотту, шпинат, пармезан, желтки и муку.
▫️Формируете маленькие шарики.
▫️Отвариваете их пару минут.
▫️Подаёте на подушке из томатного соуса.
▫️Сверху — рикотта салата или пармезан.
Вкус? Как если бы сырное облако встретилось с солнцем в томатном саду.
Пятница создана для таких рецептов. 😋
Не забудьте подписаться на канал! 👇