16.09.2026 03:12
Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму Этот салат станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Его можно подавать
Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
Этот салат станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу и картофелю.
Ингредиенты:
Кабачки (очищенные) — 2 кг;
Красный сладкий перец — 1 кг;
Помидоры — 1 кг;
Лук — 1 кг;
Уксус 9% — 3–3,5 ст. л.;
Растительное масло — 0,5 стакана;
Соль — 2,5–3 ст. л.;
Сахар — 1 стакан;
Томатная паста — 3 ст. л.;
Вода — 250–300 мл.
Приготовление:
Нарежьте кабачки кубиками, если у них крупные семечки, предварительно очистите их. Перец нарежьте небольшими полосками, помидоры — дольками, а лук — полукольцами. Можно нарезать овощи по своему вкусу.
Приготовьте томатный сок, смешав томатную пасту с водой (250–300 мл) и поставив смесь на медленный огонь. Дайте ей покипеть 10 минут.
Добавьте в кипящий сок кабачки, перемешайте и кипятите 10 минут, пока они не дадут сок.
Затем добавьте перец и лук, перемешайте и продолжайте кипятить ещё 10–15 минут.
После этого добавьте помидоры и варите ещё 10 минут.
В конце добавьте соль, уксус, растительное масло и попробуйте на вкус. При необходимости подсолите. Варите ещё 10 минут.
Разложите салат по стерилизованным банкам, переверните их и укутайте на сутки.
Выход: 10 банок по 0,5 л.
Маринованые кабачки на зиму
По этому рецепту можно также приготовить маринованные огурцы.
Ингредиенты на 6 банок по 0,5 л:
В каждую банку:
Молодые кабачки;
Зонтик укропа;
Зубчик чеснока (нарезанный слайсами);
Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
Маринад:
Вода — 1 литр;
Сахар — 1 стакан;
Уксус 9% — 1 стакан;
Соль — 2 ст. л.;
Куркума — 1 ч. л.
Приготовление:
В каждую банку положите нарезанный слайсами зубчик чеснока, горчицу в зёрнах (по 1 ч. л.) и зонтик укропа.
Плотно уложите нарезанные вдоль кабачки.
Приготовьте маринад, соединив все ингредиенты, и доведите его до кипения.
Залейте кабачки маринадом. На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки, накройте их крышками (не закручивая) и залейте водой по плечики банок.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 5 минут. Затем закатайте их.
Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями! Это лучшая благодарность для нас. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Подпишись 👉Книга Рецептов
Этот салат станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу и картофелю.
Ингредиенты:
Кабачки (очищенные) — 2 кг;
Красный сладкий перец — 1 кг;
Помидоры — 1 кг;
Лук — 1 кг;
Уксус 9% — 3–3,5 ст. л.;
Растительное масло — 0,5 стакана;
Соль — 2,5–3 ст. л.;
Сахар — 1 стакан;
Томатная паста — 3 ст. л.;
Вода — 250–300 мл.
Приготовление:
Нарежьте кабачки кубиками, если у них крупные семечки, предварительно очистите их. Перец нарежьте небольшими полосками, помидоры — дольками, а лук — полукольцами. Можно нарезать овощи по своему вкусу.
Приготовьте томатный сок, смешав томатную пасту с водой (250–300 мл) и поставив смесь на медленный огонь. Дайте ей покипеть 10 минут.
Добавьте в кипящий сок кабачки, перемешайте и кипятите 10 минут, пока они не дадут сок.
Затем добавьте перец и лук, перемешайте и продолжайте кипятить ещё 10–15 минут.
После этого добавьте помидоры и варите ещё 10 минут.
В конце добавьте соль, уксус, растительное масло и попробуйте на вкус. При необходимости подсолите. Варите ещё 10 минут.
Разложите салат по стерилизованным банкам, переверните их и укутайте на сутки.
Выход: 10 банок по 0,5 л.
Маринованые кабачки на зиму
По этому рецепту можно также приготовить маринованные огурцы.
Ингредиенты на 6 банок по 0,5 л:
В каждую банку:
Молодые кабачки;
Зонтик укропа;
Зубчик чеснока (нарезанный слайсами);
Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
Маринад:
Вода — 1 литр;
Сахар — 1 стакан;
Уксус 9% — 1 стакан;
Соль — 2 ст. л.;
Куркума — 1 ч. л.
Приготовление:
В каждую банку положите нарезанный слайсами зубчик чеснока, горчицу в зёрнах (по 1 ч. л.) и зонтик укропа.
Плотно уложите нарезанные вдоль кабачки.
Приготовьте маринад, соединив все ингредиенты, и доведите его до кипения.
Залейте кабачки маринадом. На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки, накройте их крышками (не закручивая) и залейте водой по плечики банок.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 5 минут. Затем закатайте их.
Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями! Это лучшая благодарность для нас. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Подпишись 👉Книга Рецептов