Нежный меренговый рулет — Воздушный, тающий во рту рулет из безе с ягодами и нежным творожно-сливочным кремом.
— Воздушный, тающий во рту рулет из безе с ягодами и нежным творожно-сливочным кремом.
~500 руб.
~КБЖУ на весь рулет (8-10 порций): 2600/45/150/250
Ингредиенты:
Для меренги:
Яйца - 6 шт. (белки)
Сахар - 300 г
Крахмал кукурузный - 25 г
Соль - щепотка
Для крема:
Сливки 33% - 260 мл
Сыр творожный - 400 г
Сахарная пудра - 100 г
Для начинки:
Малина, голубика (или любые ягоды) - 200 г
Белки комнатной температуры взбейте с солью до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до плотной глянцевой меренги. Аккуратно вмешайте крахмал. Противень застелите пергаментом, выложите меренгу, разровняйте в прямоугольник. Выпекайте 45 минут при 130°C. Готовую меренгу переверните на новое полотенце, снимите бумагу. Остудите. Для крема взбейте сливки с пудрой, добавьте творожный сыр, перемешайте. Смажьте меренгу кремом, посыпьте ягодами. Аккуратно сверните рулет. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Рецепты по карману