30.04.2026 08:00
Постные щи с квашеной капустой, фасолью и грибами
🥘Постные щи с квашеной капустой, фасолью и грибами.
Ингредиенты:
🥬Квашеная капуста – 700 г
🫘Фасоль сухая – 300 г
🧅Лук репчатый – 120 г (примерно 1 большая луковица)
🍄Шампиньоны – 200 г
🧂Сухая аджика – 2 ч.л. (или по вкусу)
🍯Томатная паста – 1 ч.л.
🧄Чеснок – 1 зубчик
🥬Петрушка свежая - небольшой пучок
🥬Лавровый лист – 2-3 шт.
🧈Растительное масло для жарки
🧂Соль – по вкусу
🥣Черный перец – по вкусу
🥛Вода – 2.5 - 3 литра (или по желаемой густоте)
Приготовление:
1. Подготовка фасоли: Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов (или на ночь). После замачивания слейте воду, промойте фасоль и переложите в кастрюлю. Залейте свежей водой и варите до мягкости (обычно от 1 до 1.5 часов, в зависимости от сорта фасоли). Готовую фасоль слейте, бульон сохраните.
2. Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками или кубиками. Чеснок измельчите. Петрушку мелко нарежьте.
3. Обжарка: В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и жарьте до тех пор, пока грибы не выпустят влагу и не подрумянятся (минут 5-7).
4. Добавление капусты: Добавьте квашеную капусту к луку и грибам. Если капуста слишком кислая, промойте ее немного водой. Обжаривайте капусту с овощами в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Добавление томатной пасты и аджики: Добавьте томатную пасту и аджику к капусте с грибами, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Варка щей: Влейте в кастрюлю бульон от фасоли (если его недостаточно долейте чистой воды) и доведите до кипения. Добавьте отваренную фасоль, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите щи под крышкой 30-40 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. Завершение: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок. Перед подачей добавьте свежую петрушку в щи.
Ангела за трапезой! 😇
🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.
Ингредиенты:
🥬Квашеная капуста – 700 г
🫘Фасоль сухая – 300 г
🧅Лук репчатый – 120 г (примерно 1 большая луковица)
🍄Шампиньоны – 200 г
🧂Сухая аджика – 2 ч.л. (или по вкусу)
🍯Томатная паста – 1 ч.л.
🧄Чеснок – 1 зубчик
🥬Петрушка свежая - небольшой пучок
🥬Лавровый лист – 2-3 шт.
🧈Растительное масло для жарки
🧂Соль – по вкусу
🥣Черный перец – по вкусу
🥛Вода – 2.5 - 3 литра (или по желаемой густоте)
Приготовление:
1. Подготовка фасоли: Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов (или на ночь). После замачивания слейте воду, промойте фасоль и переложите в кастрюлю. Залейте свежей водой и варите до мягкости (обычно от 1 до 1.5 часов, в зависимости от сорта фасоли). Готовую фасоль слейте, бульон сохраните.
2. Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками или кубиками. Чеснок измельчите. Петрушку мелко нарежьте.
3. Обжарка: В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и жарьте до тех пор, пока грибы не выпустят влагу и не подрумянятся (минут 5-7).
4. Добавление капусты: Добавьте квашеную капусту к луку и грибам. Если капуста слишком кислая, промойте ее немного водой. Обжаривайте капусту с овощами в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Добавление томатной пасты и аджики: Добавьте томатную пасту и аджику к капусте с грибами, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Варка щей: Влейте в кастрюлю бульон от фасоли (если его недостаточно долейте чистой воды) и доведите до кипения. Добавьте отваренную фасоль, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите щи под крышкой 30-40 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. Завершение: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок. Перед подачей добавьте свежую петрушку в щи.
Ангела за трапезой! 😇
🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.