07.04.2026 09:25
Паста с лисичками без сливок — рецепт с творожным сыром и желтками
ПАСТА С ЛИСИЧКАМИ (без сливок)
Ингредиенты:
* Лисички свежие — 150 г (можно заменить на любые грибы)
* Паста из твёрдых сортов — 100 г
* Сыр творожный — 80 г
* Вода — 200 мл
* Сыр пармезан — 30 г
* Желтки куриные — 2 шт.
* Масло растительное — для жарки
* Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить лисички на среднем огне 5–7 минут, слегка посолить.
2. Смешать творожный сыр с водой, прогреть до однородности. Добавить лисички и протушить 3–5 минут, приправить.
3. Отварить пасту до состояния al dente (примерно 3–4 минуты). Воду слить, пасту не промывать и сразу переложить в соус.
4. Прогреть пасту с соусом 1–2 минуты на среднем огне.
5. Снять с плиты, через 30 секунд добавить желтки и половину пармезана, быстро перемешать до кремовой текстуры.
6. Выложить на тарелку и посыпать оставшимся пармезаном.
Ингредиенты:
* Лисички свежие — 150 г (можно заменить на любые грибы)
* Паста из твёрдых сортов — 100 г
* Сыр творожный — 80 г
* Вода — 200 мл
* Сыр пармезан — 30 г
* Желтки куриные — 2 шт.
* Масло растительное — для жарки
* Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить лисички на среднем огне 5–7 минут, слегка посолить.
2. Смешать творожный сыр с водой, прогреть до однородности. Добавить лисички и протушить 3–5 минут, приправить.
3. Отварить пасту до состояния al dente (примерно 3–4 минуты). Воду слить, пасту не промывать и сразу переложить в соус.
4. Прогреть пасту с соусом 1–2 минуты на среднем огне.
5. Снять с плиты, через 30 секунд добавить желтки и половину пармезана, быстро перемешать до кремовой текстуры.
6. Выложить на тарелку и посыпать оставшимся пармезаном.