21.10.2026 08:15
Пицца «Пепперони» как в ресторане!
Пицца «Пепперони» как в ресторане!
(6 пицц)
Ингредиенты:
Для острого масла:
◈ Оливковое масло — 250 мл
◈ Сушёный перец чили — 3 стручка
Для теста:
◈ Пшеничная мука — 1 100 г
◈ Сухие быстродействующие дрожжи — 4 г
◈ Тёплая вода — 625 мл
◈ Оливковое масло — 50 мл
◈ Манная крупа — 100 г
◈ Соль — 1 щепотка
Для начинки:
◈ Протёртые томаты — 500 г
◈ Оливковое масло — 15 мл
◈ Сушёный базилик — 2 ч. л
◈ Моцарелла для пиццы — 300 г
◈ Пепперони — 240 г
◈ Острое оливковое масло — 60 мл
◈ Свежий зелёный базилик — 30 г
◈ Соль — 2 щепотки
Приготовление:
1. Разломайте стручки чили на кусочки и переложите в пустую бутылку. Нагрейте оливковое масло в сотейнике до 50 °C. Перелейте масло в бутылку с перцем и уберите в тёмное место на несколько дней.
2. Для теста переложите в большую миску 1 кг муки, дрожжи и щепотку соли. Перемешайте, влейте тёплую воду и замесите тесто.
3. Добавьте 25 мл оливкового масла и продолжайте вымешивать тесто сначала в миске, а затем на столе, пока оно не станет однородным и эластичным.
4. Смажьте миску маслом, переложите в неё тесто и накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Поставьте в тёплое место на 1 час.
5. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 6 равных частей. Переложите кусочки на стол, смазанный маслом и сформируйте шарики.
6. Смажьте противень оставшимся оливковым маслом, переложите на него шарики теста, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 30 минут.
7. Протёртые томаты посолите, добавьте сушёный базилик и 15 мл оливкового масла. Перемешайте.
8. Смешайте манную крупу и муку в равных пропорциях. Слегка присыпьте рабочую поверхность и шарик теста.
9. Пальцами, двигаясь от центра к краям, сформируйте из теста круг подходящего размера. Переложите основу на пергамент и равномерно смажьте соусом.
10. Выложите 30 г натёртой на крупной тёрке моцареллы, затем распределите пепперони и накройте оставшимся сыром.
11. Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 250 °C духовке около 10 минут.
12. Соберите таким образом все пиццы из оставшихся ингредиентов.
Нарежьте готовую пиццу на порционные кусочки, полейте острым маслом - по 10 мл на пиццу. Украсьте листиками свежего базилика.
Приятного аппетита! 🍕
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/
(6 пицц)
Ингредиенты:
Для острого масла:
◈ Оливковое масло — 250 мл
◈ Сушёный перец чили — 3 стручка
Для теста:
◈ Пшеничная мука — 1 100 г
◈ Сухие быстродействующие дрожжи — 4 г
◈ Тёплая вода — 625 мл
◈ Оливковое масло — 50 мл
◈ Манная крупа — 100 г
◈ Соль — 1 щепотка
Для начинки:
◈ Протёртые томаты — 500 г
◈ Оливковое масло — 15 мл
◈ Сушёный базилик — 2 ч. л
◈ Моцарелла для пиццы — 300 г
◈ Пепперони — 240 г
◈ Острое оливковое масло — 60 мл
◈ Свежий зелёный базилик — 30 г
◈ Соль — 2 щепотки
Приготовление:
1. Разломайте стручки чили на кусочки и переложите в пустую бутылку. Нагрейте оливковое масло в сотейнике до 50 °C. Перелейте масло в бутылку с перцем и уберите в тёмное место на несколько дней.
2. Для теста переложите в большую миску 1 кг муки, дрожжи и щепотку соли. Перемешайте, влейте тёплую воду и замесите тесто.
3. Добавьте 25 мл оливкового масла и продолжайте вымешивать тесто сначала в миске, а затем на столе, пока оно не станет однородным и эластичным.
4. Смажьте миску маслом, переложите в неё тесто и накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Поставьте в тёплое место на 1 час.
5. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 6 равных частей. Переложите кусочки на стол, смазанный маслом и сформируйте шарики.
6. Смажьте противень оставшимся оливковым маслом, переложите на него шарики теста, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 30 минут.
7. Протёртые томаты посолите, добавьте сушёный базилик и 15 мл оливкового масла. Перемешайте.
8. Смешайте манную крупу и муку в равных пропорциях. Слегка присыпьте рабочую поверхность и шарик теста.
9. Пальцами, двигаясь от центра к краям, сформируйте из теста круг подходящего размера. Переложите основу на пергамент и равномерно смажьте соусом.
10. Выложите 30 г натёртой на крупной тёрке моцареллы, затем распределите пепперони и накройте оставшимся сыром.
11. Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 250 °C духовке около 10 минут.
12. Соберите таким образом все пиццы из оставшихся ингредиентов.
Нарежьте готовую пиццу на порционные кусочки, полейте острым маслом - по 10 мл на пиццу. Украсьте листиками свежего базилика.
Приятного аппетита! 🍕
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/