ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ (РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВСЕ ПРОСЯТ) ⠀ 🍅 Стоит открыть зимой такую баночку — и отдельный салат к ужину

ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ (РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВСЕ ПРОСЯТ)
⠀
🍅 Стоит открыть зимой такую баночку — и отдельный салат к ужину уже не нужен. Помидоры получаются нежными и ароматными, а пропитанный маринадом лук иногда исчезает со стола даже быстрее самих помидоров.
⠀
Особенность этой заготовки — ложка растительного масла. Именно она придаёт помидорам более мягкий вкус и делает привычную закуску интереснее.
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
На 1 банку объёмом 900 мл:
⠀
▫️ Помидоры — 600–650 г (некрупные, плотные)
▫️ Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
▫️ Чеснок — 2–3 зубчика
▫️ Укроп — 1–2 веточки или зонтик
▫️ Лавровый лист — 1 шт.
▫️ Перец душистый горошком — 2–3 шт.
▫️ Перец чёрный горошком — 3–4 шт. (по желанию)
▫️ Масло растительное без запаха — 1 ст. ложка
⠀
ДЛЯ МАРИНАДА ИЗ РАСЧЁТА НА 1 ЛИТР ВОДЫ:
⠀
▫️ Вода — 1 литр (учитываем слитую из банок жидкость)
▫️ Соль — 1 ст. ложка с небольшой горкой
▫️ Сахар — 3 ст. ложки с небольшой горкой
▫️ Уксус 9% — 50 мл (3 ст. ложки + 1 чайная ложка)
⠀
🍳 ‍ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Помидоры хорошо вымойте и обсушите. Возле плодоножки сделайте зубочисткой по 2–3 прокола на каждом помидоре — так кожица меньше рискует лопнуть от кипятка. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, чеснок — пластинками.
⠀
2. В чистую сухую банку положите укроп, лавровый лист, душистый и чёрный перец, чеснок. Плотно заполните банку помидорами, прокладывая между ними кольца лука. Старайтесь оставлять как можно меньше свободного пространства. Сверху влейте 1 ст. ложку растительного масла.
⠀
3. Сделайте первую заливку. Наполните банку крутым кипятком до самого верха, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось.
⠀
4. Слейте воду из банки в кастрюлю и обязательно измерьте её объём. Если получилось меньше 1 литра, долейте кипяток до 1 литра. Всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, пока кристаллы полностью не растворятся. В самом конце влейте уксус, перемешайте и сразу выключите огонь.
⠀
5. Горячим маринадом залейте помидоры с луком до самого верха. Накройте крышкой и закатайте ключом либо плотно закрутите винтовую крышку.
⠀
6. Переверните банку вверх дном и убедитесь, что она герметично закрыта. Хорошо укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания — примерно на сутки. Дополнительная стерилизация не требуется: здесь используется медленное остывание под одеялом.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Растительное масло вливайте непосредственно в банку перед заливкой. Оно образует на поверхности маринада тонкую плёнку и придаёт помидорам более нежный вкус.
⠀
• Для этой заготовки особенно хорош лук сладких сортов, например ялтинский или белый. В маринаде он получается очень вкусным.
⠀
• Если используете банку объёмом 1 литр, количество остальных ингредиентов можно оставить тем же — разница в несколько помидоров здесь несущественна.
⠀
• Уксус добавляйте в самом конце, чтобы он не успевал выкипать. После его добавления маринад перемешайте и сразу снимите с огня.
⠀
• Банки и крышки обязательно заранее простерилизуйте. Для заготовок на длительное хранение это особенно важно.
⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀
😋 Понравился пост? Оставьте реакцию и поделитесь рецептом с близкими
⠀ ⠀ ⠀ ⠀
💌 Лучшие рецепты в MAX! 👉
ПОДПИСАТЬСЯ