03.08.2026 04:25
Галета с ягодами 🍓 Румяная, открытая, с сочной ягодной серединкой! Галета — это открытый пирог без формы: тесто просто
Галета с ягодами
🍓 Румяная, открытая, с сочной ягодной серединкой!
Галета — это открытый пирог без формы: тесто просто заворачивается вокруг начинки свободными складками, отсюда характерный «деревенский» вид. Ягоды подойдут любые летние: клубника, малина, смородина, вишня без косточек, крыжовник. Тесто песочное, на сливочном масле и сметане — мягкое внутри, хрустящее снаружи, отлично держит сочную начинку и не раскисает. Края смазываются яйцом и посыпаются сахаром, отчего получаются золотистыми и слегка карамельными.
Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 80 г
* Сахар — 60 г
* Соль — щепотка
* Ягоды свежие — 400 г
* Крахмал — 2 ст.л.
* Сахар для начинки — 60 г
* Желток для смазки
* Сахар для посыпки
Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сметану, соль и сахар.
2. Быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Ягоды смешать с крахмалом и сахаром, оставить на 10 минут.
4. Тесто раскатать в круг, в центр выложить начинку, оставив 4 см по краям.
5. Завернуть края на начинку складками, смазать желтком, посыпать сахаром.
6. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистого теста и пузырящейся начинки.
Подавать тёплой, со взбитыми сливками или шариком мороженого! 🍂
🍓 Румяная, открытая, с сочной ягодной серединкой!
Галета — это открытый пирог без формы: тесто просто заворачивается вокруг начинки свободными складками, отсюда характерный «деревенский» вид. Ягоды подойдут любые летние: клубника, малина, смородина, вишня без косточек, крыжовник. Тесто песочное, на сливочном масле и сметане — мягкое внутри, хрустящее снаружи, отлично держит сочную начинку и не раскисает. Края смазываются яйцом и посыпаются сахаром, отчего получаются золотистыми и слегка карамельными.
Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 80 г
* Сахар — 60 г
* Соль — щепотка
* Ягоды свежие — 400 г
* Крахмал — 2 ст.л.
* Сахар для начинки — 60 г
* Желток для смазки
* Сахар для посыпки
Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сметану, соль и сахар.
2. Быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Ягоды смешать с крахмалом и сахаром, оставить на 10 минут.
4. Тесто раскатать в круг, в центр выложить начинку, оставив 4 см по краям.
5. Завернуть края на начинку складками, смазать желтком, посыпать сахаром.
6. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистого теста и пузырящейся начинки.
Подавать тёплой, со взбитыми сливками или шариком мороженого! 🍂