02.08.2026 18:55
Осетинский пирог «С сыром» 🧀 Тонкое тесто и щедрая сырная начинка! Этот пирог интересен тем, что тесто здесь — лишь то
Осетинский пирог «С сыром»
🧀 Тонкое тесто и щедрая сырная начинка!
Этот пирог интересен тем, что тесто здесь — лишь тонкая оболочка для начинки, а настоящая роскошь — внутри. В классическом варианте используют осетинский или брынзу, но подойдёт и смесь сулугуни с адыгейским сыром: так получается и характерная солоноватость, и нежная текстура. Тесто замешивается на кефире или простокваше, получается мягким, чуть упругим, отлично пропекается. Готовый пирог смазывают сливочным маслом и подают горячим — с бульоном, зеленью или просто так, как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
* Кефир — 200 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 350 г
* Масло сливочное — 50 г в тесто + 30 г для смазки
* Соль — 0.5 ч.л.
* Сахар — 0.5 ч.л.
* Сода — 0.5 ч.л.
* Сыр сулугуни — 200 г
* Сыр адыгейский — 150 г
* Укроп свежий — 10 г
Приготовление:
1. Кефир смешать с яйцом, солью, сахаром и содой.
2. Добавить растопленное масло, постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.
3. Сыры натереть, смешать с рубленым укропом.
4. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в лепёшку.
5. На одну лепёшку выложить начинку, накрыть второй, защипнуть края.
6. Выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.
7. Горячий пирог смазать сливочным маслом.
Тёплый осетинский пирог с чаем — это полноценный ужин без лишних хлопот! 🌿
🧀 Тонкое тесто и щедрая сырная начинка!
Этот пирог интересен тем, что тесто здесь — лишь тонкая оболочка для начинки, а настоящая роскошь — внутри. В классическом варианте используют осетинский или брынзу, но подойдёт и смесь сулугуни с адыгейским сыром: так получается и характерная солоноватость, и нежная текстура. Тесто замешивается на кефире или простокваше, получается мягким, чуть упругим, отлично пропекается. Готовый пирог смазывают сливочным маслом и подают горячим — с бульоном, зеленью или просто так, как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
* Кефир — 200 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 350 г
* Масло сливочное — 50 г в тесто + 30 г для смазки
* Соль — 0.5 ч.л.
* Сахар — 0.5 ч.л.
* Сода — 0.5 ч.л.
* Сыр сулугуни — 200 г
* Сыр адыгейский — 150 г
* Укроп свежий — 10 г
Приготовление:
1. Кефир смешать с яйцом, солью, сахаром и содой.
2. Добавить растопленное масло, постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.
3. Сыры натереть, смешать с рубленым укропом.
4. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в лепёшку.
5. На одну лепёшку выложить начинку, накрыть второй, защипнуть края.
6. Выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.
7. Горячий пирог смазать сливочным маслом.
Тёплый осетинский пирог с чаем — это полноценный ужин без лишних хлопот! 🌿