03.08.2026 06:11
Плюшка с корицей 🥐 Слоёная, сахарная, с ароматом свежей корицы! Эта плюшка — мягкое сдобное тесто с прослойкой корицы
Плюшка с корицей
🥐 Слоёная, сахарная, с ароматом свежей корицы!
Эта плюшка — мягкое сдобное тесто с прослойкой корицы и сахара, свёрнутое в классическую «улитку» или сердечко. Тесто долго вымешивается до гладкости, но именно это даёт ту самую шелковистую текстуру и пушистый мякиш. Корица здесь главная — берите настоящую цейлонскую, она ароматнее и мягче обычной. Сахар при выпечке слегка карамелизуется, образуя тонкую хрустящую корочку снаружи, а внутри плюшка остаётся нежной и слоистой.
Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 60 г
* Мука — 450 г
* Соль — щепотка
* Корица молотая — 2 ст.л.
* Сахар для начинки — 80 г
* Масло сливочное для смазки — 30 г
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут до пенки.
2. Ввести яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное масло, постепенно муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения вдвое.
4. Тесто раскатать в пласт, смазать растопленным маслом, посыпать корицей и сахаром.
5. Свернуть в рулет, нарезать шайбами, выложить на противень, дать расстояться 20 минут.
6. Выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
Плюшки вкуснее тёплыми — корица пахнет на весь дом! ☕
🥐 Слоёная, сахарная, с ароматом свежей корицы!
Эта плюшка — мягкое сдобное тесто с прослойкой корицы и сахара, свёрнутое в классическую «улитку» или сердечко. Тесто долго вымешивается до гладкости, но именно это даёт ту самую шелковистую текстуру и пушистый мякиш. Корица здесь главная — берите настоящую цейлонскую, она ароматнее и мягче обычной. Сахар при выпечке слегка карамелизуется, образуя тонкую хрустящую корочку снаружи, а внутри плюшка остаётся нежной и слоистой.
Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 60 г
* Мука — 450 г
* Соль — щепотка
* Корица молотая — 2 ст.л.
* Сахар для начинки — 80 г
* Масло сливочное для смазки — 30 г
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут до пенки.
2. Ввести яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное масло, постепенно муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения вдвое.
4. Тесто раскатать в пласт, смазать растопленным маслом, посыпать корицей и сахаром.
5. Свернуть в рулет, нарезать шайбами, выложить на противень, дать расстояться 20 минут.
6. Выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
Плюшки вкуснее тёплыми — корица пахнет на весь дом! ☕