20.05.2026 08:55
Сезон клубники!
Сезон клубники!
200 г муки пшеничной
50 г миндальной муки
1/2 ч.л соли
100 г сл масла
60 г ледяной воды
Муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло , нарезанное кубиком, перетереть в крошку, добавить воду, быстро замесить тесто. Раскатать между двух листов пергамента в пласт примерно 0,5 см и убрать в холодильник на 30-50 минут.
Франжипан:
Франжипан:
50 г масла сливочного
50 г пудры сахарной
1 яйцо С0
50 муки миндальной
Мягкое масло смешать с пудрой, добавить яйцо и муку.
Клубнику вымыть, просушить, нарезать пластинками, но не слишком тонкими.
На пласт теста распределить франжипан, затем клубнику, посыпать сахаром, подогнуть края теста.
Смазать края смесью желтка и сливок, посыпать миндальными лепестками и сахаром
Выпекать 30-35 минут (до зарумянивания) при 175 гр лучше на режиме (конвекция низ)
Для песочки в целом лучше подходит конвекция, честно говоря
Но можно и при обычном режиме
200 г муки пшеничной
50 г миндальной муки
1/2 ч.л соли
100 г сл масла
60 г ледяной воды
Муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло , нарезанное кубиком, перетереть в крошку, добавить воду, быстро замесить тесто. Раскатать между двух листов пергамента в пласт примерно 0,5 см и убрать в холодильник на 30-50 минут.
Франжипан:
Франжипан:
50 г масла сливочного
50 г пудры сахарной
1 яйцо С0
50 муки миндальной
Мягкое масло смешать с пудрой, добавить яйцо и муку.
Клубнику вымыть, просушить, нарезать пластинками, но не слишком тонкими.
На пласт теста распределить франжипан, затем клубнику, посыпать сахаром, подогнуть края теста.
Смазать края смесью желтка и сливок, посыпать миндальными лепестками и сахаром
Выпекать 30-35 минут (до зарумянивания) при 175 гр лучше на режиме (конвекция низ)
Для песочки в целом лучше подходит конвекция, честно говоря
Но можно и при обычном режиме