19.08.2026 06:00
БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ — ГОТОВЛЮ ТАК УЖЕ 15 ЛЕТ, И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ Это одно из тех блюд, котор
БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ — ГОТОВЛЮ ТАК УЖЕ 15 ЛЕТ, И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ
Это одно из тех блюд, которое выручает всегда. Баклажаны получаются мягкие, сочные, с золотистой сырной корочкой, а томаты дают кисловатую свежесть. Готовится просто, а выглядит так, будто старалась весь вечер.
Я обычно делаю такие баклажаны, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Подаю с хлебом или гречкой, иногда просто так с чаем. Остывшие тоже вкусные — можно взять на работу или на дачу.
Ингредиенты:
3 средних баклажана
3-4 небольших томата
200 г твёрдого сыра
3 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу
Сушёный базилик или итальянские травы — по желанию
Приготовление:
Баклажаны нарезаю кружками толщиной около 1 см. Солю их слегка, оставляю на 15 минут, чтобы ушла горечь. Потом промываю холодной водой и промакиваю полотенцем.
Форму для запекания смазываю маслом. Выкладываю баклажаны в один слой. Сверху на каждый кружок кладу тонкий ломтик томата.
Сыр тру на крупной тёрке. Посыпаю щедро каждый кружок. Если есть травы — добавляю немного сверху.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а сыр — подрумяниться.
Хитрость:
Если баклажаны молодые, с тонкой кожурой, можно не вымачивать. Но если попались крупные, с жёсткой шкуркой, лучше всё-таки дать им полежать в соли — горечь уйдёт точно.
Подаю горячими, прямо из формы. Можно добавить свежую зелень сверху или сметану. Храню в холодильнике до двух дней, разогреваю в духовке или на сковороде.
Сохраните, чтобы не потерять 🍆
А вы баклажаны запекаете или жарите?
Это одно из тех блюд, которое выручает всегда. Баклажаны получаются мягкие, сочные, с золотистой сырной корочкой, а томаты дают кисловатую свежесть. Готовится просто, а выглядит так, будто старалась весь вечер.
Я обычно делаю такие баклажаны, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Подаю с хлебом или гречкой, иногда просто так с чаем. Остывшие тоже вкусные — можно взять на работу или на дачу.
Ингредиенты:
3 средних баклажана
3-4 небольших томата
200 г твёрдого сыра
3 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу
Сушёный базилик или итальянские травы — по желанию
Приготовление:
Баклажаны нарезаю кружками толщиной около 1 см. Солю их слегка, оставляю на 15 минут, чтобы ушла горечь. Потом промываю холодной водой и промакиваю полотенцем.
Форму для запекания смазываю маслом. Выкладываю баклажаны в один слой. Сверху на каждый кружок кладу тонкий ломтик томата.
Сыр тру на крупной тёрке. Посыпаю щедро каждый кружок. Если есть травы — добавляю немного сверху.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а сыр — подрумяниться.
Хитрость:
Если баклажаны молодые, с тонкой кожурой, можно не вымачивать. Но если попались крупные, с жёсткой шкуркой, лучше всё-таки дать им полежать в соли — горечь уйдёт точно.
Подаю горячими, прямо из формы. Можно добавить свежую зелень сверху или сметану. Храню в холодильнике до двух дней, разогреваю в духовке или на сковороде.
Сохраните, чтобы не потерять 🍆
А вы баклажаны запекаете или жарите?