20.08.2026 06:00
БЛИНЫ С ГРИБАМИ — ДЕЛАЮ НАЧИНКУ ТАК, ЧТОБЫ ДОМАШНИЕ ПРОСИЛИ ДОБАВКУ И НЕ ЗАМЕЧАЛИ, ЧТО ЭТО ПОСТНОЕ Я давно поняла: если
БЛИНЫ С ГРИБАМИ — ДЕЛАЮ НАЧИНКУ ТАК, ЧТОБЫ ДОМАШНИЕ ПРОСИЛИ ДОБАВКУ И НЕ ЗАМЕЧАЛИ, ЧТО ЭТО ПОСТНОЕ
Я давно поняла: если начинка сочная, с румяной корочкой и ароматная — никто не спросит, что там внутри. Эти блины улетают со стола быстрее, чем я успеваю напечь новую порцию.
Грибы беру любые: шампиньоны, вешенки или замороженные лесные. Главное — хорошо выпарить влагу, чтобы начинка не текла.
Для теста на блины:
Молоко 500 мл
Мука 180-200 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль щепотка
Кипяток 100 мл (вливаем в конце)
Для начинки:
Грибы свежие 400 г (или замороженные)
Картофель 2 средних клубня
Морковь 1 небольшая
Растительное масло для жарки
Соль, чёрный перец
Приготовление:
Замешиваем тесто: муку, соль, сахар смешиваем, вливаем молоко, масло, взбиваем до однородности. В самом конце вливаем кипяток тонкой струйкой, быстро помешивая — тесто станет эластичным и блины не порвутся.
Жарим блины на раскалённой сковороде с каплей масла. Снимаем на тарелку.
Грибы режем мелко, обжариваем на сухой сковороде до полного выпаривания влаги. Только потом добавляем масло и жарим до золотистой корочки.
Картофель натираем на крупной тёрке, морковь — на мелкой. Добавляем к грибам, жарим вместе 7-10 минут до мягкости. Солим, перчим. Начинка должна быть густой, не водянистой.
Заворачиваем начинку в блины конвертиком или трубочкой.
Хитрость: если подрумянить блины с начинкой на сковороде с двух сторон — корочка станет хрустящей, а начинка прогреется и станет ещё ароматнее.
Подаю горячими, со сметаной или просто так. Блины мягкие, начинка сочная, с лёгкой сладостью от моркови и грибным вкусом.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥞
А вы какую начинку для блинов любите больше всего?
Я давно поняла: если начинка сочная, с румяной корочкой и ароматная — никто не спросит, что там внутри. Эти блины улетают со стола быстрее, чем я успеваю напечь новую порцию.
Грибы беру любые: шампиньоны, вешенки или замороженные лесные. Главное — хорошо выпарить влагу, чтобы начинка не текла.
Для теста на блины:
Молоко 500 мл
Мука 180-200 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль щепотка
Кипяток 100 мл (вливаем в конце)
Для начинки:
Грибы свежие 400 г (или замороженные)
Картофель 2 средних клубня
Морковь 1 небольшая
Растительное масло для жарки
Соль, чёрный перец
Приготовление:
Замешиваем тесто: муку, соль, сахар смешиваем, вливаем молоко, масло, взбиваем до однородности. В самом конце вливаем кипяток тонкой струйкой, быстро помешивая — тесто станет эластичным и блины не порвутся.
Жарим блины на раскалённой сковороде с каплей масла. Снимаем на тарелку.
Грибы режем мелко, обжариваем на сухой сковороде до полного выпаривания влаги. Только потом добавляем масло и жарим до золотистой корочки.
Картофель натираем на крупной тёрке, морковь — на мелкой. Добавляем к грибам, жарим вместе 7-10 минут до мягкости. Солим, перчим. Начинка должна быть густой, не водянистой.
Заворачиваем начинку в блины конвертиком или трубочкой.
Хитрость: если подрумянить блины с начинкой на сковороде с двух сторон — корочка станет хрустящей, а начинка прогреется и станет ещё ароматнее.
Подаю горячими, со сметаной или просто так. Блины мягкие, начинка сочная, с лёгкой сладостью от моркови и грибным вкусом.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥞
А вы какую начинку для блинов любите больше всего?