20.08.2026 15:00
РИЗОТТО С ГРИБАМИ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ВИНА И ПАРМЕЗАНА, А ВКУС КАК В РЕСТОРАНЕ Раньше думала, что ризотто — это сложно и обяз
РИЗОТТО С ГРИБАМИ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ВИНА И ПАРМЕЗАНА, А ВКУС КАК В РЕСТОРАНЕ
Раньше думала, что ризотто — это сложно и обязательно нужно вино. А потом попробовала сделать по-простому, на обычных продуктах. Получилось так, что теперь готовлю каждую неделю. Сливочное, ароматное, с грибами — и никакой возни.
Ингредиенты:
Рис арборио или краснодарский круглый — 200 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Сметана 20% — 3 ст. л.
Бульон овощной или вода — 800 мл (горячий)
Соль — по вкусу
Укроп или петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
Грибы нарезаю пластинками, обжариваю на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета — минут 7-8. Они должны подрумяниться и отдать влагу.
Высыпаю к грибам рис, перемешиваю, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом. Прогреваю минуту.
Начинаю подливать горячий бульон — по половине черпака, постоянно помешивая. Как только жидкость впиталась — добавляю ещё. Так минут 18-20, пока рис не станет мягким, но с лёгкой упругостью.
Когда рис почти готов, вмешиваю сметану, солю, даю постоять под крышкой 2 минуты. Посыпаю рубленой зеленью.
Хитрость:
Бульон обязательно держу горячим в отдельной кастрюле. Если лить холодный — рис готовится неравномерно и теряет кремовость. Помешивать нужно часто, но не без остановки — пусть рис дышит.
Подавать сразу, пока горячее. Ризотто не любит ждать — через полчаса загустеет. Если осталось, можно разогреть с ложкой воды.
Сохраните рецепт, если любите грибы и хотите удивить домашних простым блюдом 🍄
А вы пробовали готовить ризотто дома?
Раньше думала, что ризотто — это сложно и обязательно нужно вино. А потом попробовала сделать по-простому, на обычных продуктах. Получилось так, что теперь готовлю каждую неделю. Сливочное, ароматное, с грибами — и никакой возни.
Ингредиенты:
Рис арборио или краснодарский круглый — 200 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Сметана 20% — 3 ст. л.
Бульон овощной или вода — 800 мл (горячий)
Соль — по вкусу
Укроп или петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
Грибы нарезаю пластинками, обжариваю на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета — минут 7-8. Они должны подрумяниться и отдать влагу.
Высыпаю к грибам рис, перемешиваю, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом. Прогреваю минуту.
Начинаю подливать горячий бульон — по половине черпака, постоянно помешивая. Как только жидкость впиталась — добавляю ещё. Так минут 18-20, пока рис не станет мягким, но с лёгкой упругостью.
Когда рис почти готов, вмешиваю сметану, солю, даю постоять под крышкой 2 минуты. Посыпаю рубленой зеленью.
Хитрость:
Бульон обязательно держу горячим в отдельной кастрюле. Если лить холодный — рис готовится неравномерно и теряет кремовость. Помешивать нужно часто, но не без остановки — пусть рис дышит.
Подавать сразу, пока горячее. Ризотто не любит ждать — через полчаса загустеет. Если осталось, можно разогреть с ложкой воды.
Сохраните рецепт, если любите грибы и хотите удивить домашних простым блюдом 🍄
А вы пробовали готовить ризотто дома?