06.09.2026 06:00
ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТАК — И ТАРЕЛКУ СЪЕДАЮТ ДО КАПЛИ, ХОТЯ РАНЬШЕ НЕ ЛЮБИЛИ Раньше цветную капусту дома ели
ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТАК — И ТАРЕЛКУ СЪЕДАЮТ ДО КАПЛИ, ХОТЯ РАНЬШЕ НЕ ЛЮБИЛИ
Раньше цветную капусту дома ели неохотно. Отварная — пресная, запечённая — суховатая. А вот крем-суп пошёл на ура. Нежный, сливочный, с хрустящими сырными сухариками — съедают и просят ещё.
Готовится просто, продуктов минимум, а на вкус — как в хорошем кафе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста — 600 г (один средний кочан)
Картофель — 2 средние штуки
Морковь — 1 небольшая
Сливки 10-15% — 150 мл
Вода или овощной бульон — 700 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для сухариков:
Белый хлеб или батон — 3-4 ломтика
Твёрдый сыр — 50 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту разобрать на соцветия, картофель и морковь нарезать кубиком. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить морковь, потомить 3-4 минуты.
Залить водой или бульоном, добавить капусту и картофель. Довести до кипения, убавить огонь, варить под крышкой 20 минут до мягкости овощей.
Снять с огня, пробить блендером до однородности. Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть на слабом огне 2-3 минуты. Суп должен получиться нежным, бархатистым, густоты сметаны.
Пока суп варится, приготовить сухарики. Хлеб нарезать небольшими кубиками, сыр натереть. Сложить в миску, добавить масло, перемешать. Выложить на противень, запечь при 180 градусах 10-12 минут до золотистой корочки.
ХИТРОСТЬ:
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в суп щепотку мускатного ореха или сушёного тимьяна. А сухарики можно сделать заранее и хранить в закрытой банке 2-3 дня.
Подавать горячим, посыпав сырными сухариками прямо в тарелке. Можно добавить щепотку зелени или несколько капель оливкового масла.
Сохраните рецепт, если любите простые и вкусные супы 🍲
А вы часто готовите крем-супы? Какой овощ используете чаще всего?
Раньше цветную капусту дома ели неохотно. Отварная — пресная, запечённая — суховатая. А вот крем-суп пошёл на ура. Нежный, сливочный, с хрустящими сырными сухариками — съедают и просят ещё.
Готовится просто, продуктов минимум, а на вкус — как в хорошем кафе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста — 600 г (один средний кочан)
Картофель — 2 средние штуки
Морковь — 1 небольшая
Сливки 10-15% — 150 мл
Вода или овощной бульон — 700 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для сухариков:
Белый хлеб или батон — 3-4 ломтика
Твёрдый сыр — 50 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту разобрать на соцветия, картофель и морковь нарезать кубиком. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить морковь, потомить 3-4 минуты.
Залить водой или бульоном, добавить капусту и картофель. Довести до кипения, убавить огонь, варить под крышкой 20 минут до мягкости овощей.
Снять с огня, пробить блендером до однородности. Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть на слабом огне 2-3 минуты. Суп должен получиться нежным, бархатистым, густоты сметаны.
Пока суп варится, приготовить сухарики. Хлеб нарезать небольшими кубиками, сыр натереть. Сложить в миску, добавить масло, перемешать. Выложить на противень, запечь при 180 градусах 10-12 минут до золотистой корочки.
ХИТРОСТЬ:
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в суп щепотку мускатного ореха или сушёного тимьяна. А сухарики можно сделать заранее и хранить в закрытой банке 2-3 дня.
Подавать горячим, посыпав сырными сухариками прямо в тарелке. Можно добавить щепотку зелени или несколько капель оливкового масла.
Сохраните рецепт, если любите простые и вкусные супы 🍲
А вы часто готовите крем-супы? Какой овощ используете чаще всего?