10.09.2026 15:00
ВАРЮ ЛЕТНИЙ СУП С КАБАЧКОМ И ГОРОШКОМ — СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ, ХОТЯ НА УЛИЦЕ ЖАРА Летом хочется чего-то лёгкого, но сытного. Э
ВАРЮ ЛЕТНИЙ СУП С КАБАЧКОМ И ГОРОШКОМ — СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ, ХОТЯ НА УЛИЦЕ ЖАРА
Летом хочется чего-то лёгкого, но сытного. Этот суп — как раз то, что нужно: готовится быстро, не перегружает желудок, а домашние съедают тарелку за тарелкой. Я варю его, когда кабачки на даче уже лезут из грядки, а в холодильнике нашлась горсть замороженного горошка.
Ингредиенты:
Кабачок молодой — 1 средний (около 300 г)
Картофель — 3-4 шт среднего размера
Морковь — 1 шт
Зелёный горошек (свежий или замороженный) — половина стакана
Сметана — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Укроп свежий — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 литра
Приготовление:
Картофель чищу, режу кубиками, заливаю холодной водой и ставлю на огонь.
Морковь тру на крупной тёрке, слегка обжариваю на растительном масле до мягкости — буквально 3-4 минуты на среднем огне.
Кабачок режу тоже кубиками, кожуру не снимаю, если молодой. Если старый — лучше почистить и вынуть семена.
Когда картофель почти сварился (минут через 10-12), добавляю морковь, кабачок и горошек. Солю. Варю ещё 7-8 минут на небольшом огне.
Выключаю, добавляю сметану прямо в кастрюлю, перемешиваю. Даю супу постоять под крышкой минут 5.
Перед подачей щедро сыплю нарубленный укроп.
Хитрость: если кабачок уже крупный и водянистый, добавляйте его на пару минут позже картофеля, чтобы не разварился в кашу. А сметану кладите обязательно — она связывает вкус и делает суп нежным.
Подавайте горячим или тёплым. Летом такой суп хорош даже чуть остывшим. Храню в холодильнике до двух дней, но обычно съедают сразу.
Сохраните рецепт, пока сезон кабачков в разгаре. А вы варите летние супы с кабачком или предпочитаете окрошку?
Летом хочется чего-то лёгкого, но сытного. Этот суп — как раз то, что нужно: готовится быстро, не перегружает желудок, а домашние съедают тарелку за тарелкой. Я варю его, когда кабачки на даче уже лезут из грядки, а в холодильнике нашлась горсть замороженного горошка.
Ингредиенты:
Кабачок молодой — 1 средний (около 300 г)
Картофель — 3-4 шт среднего размера
Морковь — 1 шт
Зелёный горошек (свежий или замороженный) — половина стакана
Сметана — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Укроп свежий — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 литра
Приготовление:
Картофель чищу, режу кубиками, заливаю холодной водой и ставлю на огонь.
Морковь тру на крупной тёрке, слегка обжариваю на растительном масле до мягкости — буквально 3-4 минуты на среднем огне.
Кабачок режу тоже кубиками, кожуру не снимаю, если молодой. Если старый — лучше почистить и вынуть семена.
Когда картофель почти сварился (минут через 10-12), добавляю морковь, кабачок и горошек. Солю. Варю ещё 7-8 минут на небольшом огне.
Выключаю, добавляю сметану прямо в кастрюлю, перемешиваю. Даю супу постоять под крышкой минут 5.
Перед подачей щедро сыплю нарубленный укроп.
Хитрость: если кабачок уже крупный и водянистый, добавляйте его на пару минут позже картофеля, чтобы не разварился в кашу. А сметану кладите обязательно — она связывает вкус и делает суп нежным.
Подавайте горячим или тёплым. Летом такой суп хорош даже чуть остывшим. Храню в холодильнике до двух дней, но обычно съедают сразу.
Сохраните рецепт, пока сезон кабачков в разгаре. А вы варите летние супы с кабачком или предпочитаете окрошку?