12.09.2026 06:00
ЭТОТ СОУС ИЗ ЗЕЛЕНИ И СЕМЕЧЕК ЗАТМИЛ МАГАЗИННЫЕ — ГОСТИ ВЫСКРЕБАЮТ ПИАЛУ ДО ДНА И ПРОСЯТ РЕЦЕПТ Я долго покупала соусы
ЭТОТ СОУС ИЗ ЗЕЛЕНИ И СЕМЕЧЕК ЗАТМИЛ МАГАЗИННЫЕ — ГОСТИ ВЫСКРЕБАЮТ ПИАЛУ ДО ДНА И ПРОСЯТ РЕЦЕПТ
Я долго покупала соусы в баночках, пока однажды не осталась без магазина под рукой — а лепёшки уже пеклись. Собрала то, что было в холодильнике, и получилось так вкусно, что теперь баночки я вообще не беру.
Этот соус выручает, когда хочется чего-то яркого к простым лепёшкам, картошке или запечённым овощам. Густой, зелёный, с лёгкой ореховой ноткой от семечек. Дома его сметают быстрее самих лепёшек.
Что беру:
🥣 Пучок петрушки — примерно 60 г
🥣 Пучок укропа — примерно 40 г
🥣 Семечки подсолнечника очищенные — 3 столовые ложки
🥣 Сметана 20% — 4 столовые ложки
🥣 Растительное масло — 3 столовые ложки
🥣 Сок половины лимона
🥣 Соль — треть чайной ложки
🥣 Щепотка сахара
Приготовление:
✅ Семечки прокаливаю на сухой сковороде 3-4 минуты на среднем огне, пока не пойдёт тёплый ореховый запах. Пережаривать нельзя, станут горчить.
✅ Зелень мою, обсушиваю полотенцем и рублю крупно. Влага соусу не нужна, иначе будет жидким.
✅ Складываю зелень, семечки, масло, лимонный сок, соль и сахар в чашу блендера. Пробиваю до однородной густой массы, около минуты.
✅ Добавляю сметану и коротко перемешиваю ложкой уже руками, чтобы соус остался кремовым, а не расслоился.
Консистенция должна быть как мягкий крем: держится на ложке, но легко размазывается по тёплой лепёшке. Если густовато — влейте ложку холодной воды.
Домашняя хитрость: дайте соусу постоять в холодильнике 30-40 минут под крышкой. Зелень отдаёт аромат, вкус становится глубже и ровнее, уходит травянистая резкость.
Подаю в маленькой пиале рядом с горячими лепёшками, отламываешь кусок и макаешь. Хорош и к отварной картошке, и к рису. Хранится в закрытой банке в холодильнике до 3 суток, но у нас не доживает.
Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто любит вкусно макать хлеб. 💛
А вы какую зелень больше любите в соусах — петрушку, укроп или кинзу?
Я долго покупала соусы в баночках, пока однажды не осталась без магазина под рукой — а лепёшки уже пеклись. Собрала то, что было в холодильнике, и получилось так вкусно, что теперь баночки я вообще не беру.
Этот соус выручает, когда хочется чего-то яркого к простым лепёшкам, картошке или запечённым овощам. Густой, зелёный, с лёгкой ореховой ноткой от семечек. Дома его сметают быстрее самих лепёшек.
Что беру:
🥣 Пучок петрушки — примерно 60 г
🥣 Пучок укропа — примерно 40 г
🥣 Семечки подсолнечника очищенные — 3 столовые ложки
🥣 Сметана 20% — 4 столовые ложки
🥣 Растительное масло — 3 столовые ложки
🥣 Сок половины лимона
🥣 Соль — треть чайной ложки
🥣 Щепотка сахара
Приготовление:
✅ Семечки прокаливаю на сухой сковороде 3-4 минуты на среднем огне, пока не пойдёт тёплый ореховый запах. Пережаривать нельзя, станут горчить.
✅ Зелень мою, обсушиваю полотенцем и рублю крупно. Влага соусу не нужна, иначе будет жидким.
✅ Складываю зелень, семечки, масло, лимонный сок, соль и сахар в чашу блендера. Пробиваю до однородной густой массы, около минуты.
✅ Добавляю сметану и коротко перемешиваю ложкой уже руками, чтобы соус остался кремовым, а не расслоился.
Консистенция должна быть как мягкий крем: держится на ложке, но легко размазывается по тёплой лепёшке. Если густовато — влейте ложку холодной воды.
Домашняя хитрость: дайте соусу постоять в холодильнике 30-40 минут под крышкой. Зелень отдаёт аромат, вкус становится глубже и ровнее, уходит травянистая резкость.
Подаю в маленькой пиале рядом с горячими лепёшками, отламываешь кусок и макаешь. Хорош и к отварной картошке, и к рису. Хранится в закрытой банке в холодильнике до 3 суток, но у нас не доживает.
Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто любит вкусно макать хлеб. 💛
А вы какую зелень больше любите в соусах — петрушку, укроп или кинзу?