07.10.2026 15:00
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С КОРИЦЕЙ — ВАРЮ БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ, А ОН САМ ГУСТЕЕТ И ПАХНЕТ ТАК, ЧТО СОСЕДИ СПРАШИВАЮТ РЕЦЕПТ Каждую осе
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С КОРИЦЕЙ — ВАРЮ БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ, А ОН САМ ГУСТЕЕТ И ПАХНЕТ ТАК, ЧТО СОСЕДИ СПРАШИВАЮТ РЕЦЕПТ
Каждую осень варю этот джем, и банки уходят быстрее, чем любое другое варенье. К чаю зимой открываю — и на кухне сразу аромат, будто пирог в духовке.
Слива сама по себе даёт густоту, если её хорошо уварить. Корица добавляет тепла, и джем получается не приторный, а с характером.
Ингредиенты:
Слива (любая тёмная) — 2 кг
Сахар — 1 кг
Корица молотая — 1 чайная ложка
Вода — 100 мл
Приготовление:
Сливу помыть, разрезать пополам, косточки выбросить. Если слива мелкая и мягкая, можно просто размять руками.
В широкий таз или кастрюлю выложить сливу, добавить воду, поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 15, помешивая. Слива даст сок и начнёт развариваться.
Добавить сахар, перемешать, варить ещё 30-40 минут на небольшом огне. Пену снимать. Масса должна увариться, загустеть и потемнеть. Проверить готовность: капнуть на холодное блюдце — если капля держит форму и не растекается, джем готов.
За 5 минут до конца варки добавить корицу, перемешать.
Горячий джем разложить по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом до остывания.
Хранится в квартире год спокойно.
Хитрость:
Если слива очень сочная и джем жидковат, можно добавить ложку лимонного сока за 10 минут до конца варки — он помогает пектину схватиться, и масса густеет быстрее.
Подавать с горячим чаем, намазывать на хлеб или блины. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. 🍂
А вы какую сливу берёте для заготовок — синюю или жёлтую?
Каждую осень варю этот джем, и банки уходят быстрее, чем любое другое варенье. К чаю зимой открываю — и на кухне сразу аромат, будто пирог в духовке.
Слива сама по себе даёт густоту, если её хорошо уварить. Корица добавляет тепла, и джем получается не приторный, а с характером.
Ингредиенты:
Слива (любая тёмная) — 2 кг
Сахар — 1 кг
Корица молотая — 1 чайная ложка
Вода — 100 мл
Приготовление:
Сливу помыть, разрезать пополам, косточки выбросить. Если слива мелкая и мягкая, можно просто размять руками.
В широкий таз или кастрюлю выложить сливу, добавить воду, поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 15, помешивая. Слива даст сок и начнёт развариваться.
Добавить сахар, перемешать, варить ещё 30-40 минут на небольшом огне. Пену снимать. Масса должна увариться, загустеть и потемнеть. Проверить готовность: капнуть на холодное блюдце — если капля держит форму и не растекается, джем готов.
За 5 минут до конца варки добавить корицу, перемешать.
Горячий джем разложить по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом до остывания.
Хранится в квартире год спокойно.
Хитрость:
Если слива очень сочная и джем жидковат, можно добавить ложку лимонного сока за 10 минут до конца варки — он помогает пектину схватиться, и масса густеет быстрее.
Подавать с горячим чаем, намазывать на хлеб или блины. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. 🍂
А вы какую сливу берёте для заготовок — синюю или жёлтую?