08.10.2026 15:00
ПЕРЛОВКУ ГОТОВЛЮ ТАК — И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, ХОТЯ РАНЬШЕ МОРЩИЛИСЬ Раньше перловку дома никто не любил. Сухая, жёс
ПЕРЛОВКУ ГОТОВЛЮ ТАК — И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ, ХОТЯ РАНЬШЕ МОРЩИЛИСЬ
Раньше перловку дома никто не любил. Сухая, жёсткая, невкусная — сразу в сторону тарелку отодвигали.
А потом я поняла одну хитрость: крупу надо замочить с вечера и томить с овощами под крышкой. Теперь перловка получается мягкая, рассыпчатая, с золотистыми овощами и лёгким сливочным вкусом.
Готовлю часто — сытно, недорого, и желудок после неё спокойный.
Ингредиенты:
Перловая крупа — 1 стакан
Морковь — 1 средняя
Болгарский перец — 1 шт
Кабачок или цуккини — 150 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 стакана
Зелень — по желанию
Приготовление:
Крупу промыть и залить холодной водой с вечера. Утром слить воду, промыть ещё раз.
Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать кубиками, кабачок — небольшими брусочками.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, выложить морковь и перец. Обжарить 3-4 минуты до мягкости.
Добавить кабачок, перемешать, жарить ещё 2 минуты.
Выложить перловку к овощам, залить горячей водой, посолить. Перемешать, довести до кипения.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить 35-40 минут, пока вся вода не впитается. Не мешать часто — пусть крупа спокойно готовится.
Когда перловка стала мягкой, добавить сливочное масло, перемешать. Дать постоять под крышкой 5 минут.
Хитрость:
Если крупу не замочить заранее, она будет вариться больше часа и всё равно останется жестковатой. Замачивание — это главное.
Подаю горячей, можно посыпать зеленью. Хорошо идёт со свежими огурцами или квашеной капустой.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы любите перловку или тоже раньше обходили её стороной?
Раньше перловку дома никто не любил. Сухая, жёсткая, невкусная — сразу в сторону тарелку отодвигали.
А потом я поняла одну хитрость: крупу надо замочить с вечера и томить с овощами под крышкой. Теперь перловка получается мягкая, рассыпчатая, с золотистыми овощами и лёгким сливочным вкусом.
Готовлю часто — сытно, недорого, и желудок после неё спокойный.
Ингредиенты:
Перловая крупа — 1 стакан
Морковь — 1 средняя
Болгарский перец — 1 шт
Кабачок или цуккини — 150 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 стакана
Зелень — по желанию
Приготовление:
Крупу промыть и залить холодной водой с вечера. Утром слить воду, промыть ещё раз.
Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать кубиками, кабачок — небольшими брусочками.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, выложить морковь и перец. Обжарить 3-4 минуты до мягкости.
Добавить кабачок, перемешать, жарить ещё 2 минуты.
Выложить перловку к овощам, залить горячей водой, посолить. Перемешать, довести до кипения.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить 35-40 минут, пока вся вода не впитается. Не мешать часто — пусть крупа спокойно готовится.
Когда перловка стала мягкой, добавить сливочное масло, перемешать. Дать постоять под крышкой 5 минут.
Хитрость:
Если крупу не замочить заранее, она будет вариться больше часа и всё равно останется жестковатой. Замачивание — это главное.
Подаю горячей, можно посыпать зеленью. Хорошо идёт со свежими огурцами или квашеной капустой.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы любите перловку или тоже раньше обходили её стороной?