10.04.2026 07:44
НеЗОЖный кулич для терпеливых 🧁 Ингредиенты для опары: Молоко-500 мл Мука пшеничная цельнозерновая-200г Дрожжи сухие-6
НеЗОЖный кулич для терпеливых 🧁
Ингредиенты для опары:
Молоко-500 мл
Мука пшеничная цельнозерновая-200г
Дрожжи сухие-6г
Сахар с натуральной ванилью-15г
Молоко подогреть до температуры тела, смешать с мукой, сахаром и дрожжами, накрыть пленкой и поставить в тёплое место до тех пор, пока на поверхности не появятся крупные пузырьки.
Ингредиенты для кулича:
Яйца с1-2шт
Желтки-4 шт
Масло сливочное-75г
Сахар кокосовый или тростниковый-110г
Мука пшеничная 12г белка-500-550г
Миндальная мука-30г
Сушеная клюква-130г
Вино сухое-50мл
Кардамон молотый
Цедра 1 лимона
Клюкву нагреть с вином до кипения, перемешать, оставить остывать. В опару добавить яйца и желтки, размешать, добавить сахар и пшеничную муку, получится некрутое тесто. Его переложить в чашу миксера и поставить вымешивать с насадкой крюк на небольшой скорости. Масло достать из холодильника и нарезать кусочками. Тесто вымешивать около 10-15 минут, вы поймете, что оно готово, если оно станет собираться на крюке и будет меньше приставать к рукам. Мягкое масло разделить на три приема и вмешать в тесто каждую порцию. Затем добавить кардамон, цедру, клюкву и миндальную муку. Все перемешать, наполнить тестом формочки на 2/5 от объема. У меня получилось 4 средних кулича и два очень маленьких, или получится 5 средних.
Разогреть духовку до 180С. Тесто накрыть льняной салфеткой, поставить в тёплое место подходить. Когда оно увеличится в 2 раза, можно выпекать. Перед посадкой в духовой шкаф надрезать поверхность ножницами, лезвием или острым ножом крестом, чтобы тесто красиво раскрылось. Выпекать в зависимости от размера! Средние, как на фото, были в духовке 50 минут. Достать куличи, накрыть салфеткой, дать полностью остыть.
Украсить, как вам нравится!
Сразу говорю, рецепт для опытных пользователей 🙏🏻
Мне ❤️ за терпение, в том числе и при написании этого поста 😁
#wellnesshedonism
Третьякова Дарья
Ингредиенты для опары:
Молоко-500 мл
Мука пшеничная цельнозерновая-200г
Дрожжи сухие-6г
Сахар с натуральной ванилью-15г
Молоко подогреть до температуры тела, смешать с мукой, сахаром и дрожжами, накрыть пленкой и поставить в тёплое место до тех пор, пока на поверхности не появятся крупные пузырьки.
Ингредиенты для кулича:
Яйца с1-2шт
Желтки-4 шт
Масло сливочное-75г
Сахар кокосовый или тростниковый-110г
Мука пшеничная 12г белка-500-550г
Миндальная мука-30г
Сушеная клюква-130г
Вино сухое-50мл
Кардамон молотый
Цедра 1 лимона
Клюкву нагреть с вином до кипения, перемешать, оставить остывать. В опару добавить яйца и желтки, размешать, добавить сахар и пшеничную муку, получится некрутое тесто. Его переложить в чашу миксера и поставить вымешивать с насадкой крюк на небольшой скорости. Масло достать из холодильника и нарезать кусочками. Тесто вымешивать около 10-15 минут, вы поймете, что оно готово, если оно станет собираться на крюке и будет меньше приставать к рукам. Мягкое масло разделить на три приема и вмешать в тесто каждую порцию. Затем добавить кардамон, цедру, клюкву и миндальную муку. Все перемешать, наполнить тестом формочки на 2/5 от объема. У меня получилось 4 средних кулича и два очень маленьких, или получится 5 средних.
Разогреть духовку до 180С. Тесто накрыть льняной салфеткой, поставить в тёплое место подходить. Когда оно увеличится в 2 раза, можно выпекать. Перед посадкой в духовой шкаф надрезать поверхность ножницами, лезвием или острым ножом крестом, чтобы тесто красиво раскрылось. Выпекать в зависимости от размера! Средние, как на фото, были в духовке 50 минут. Достать куличи, накрыть салфеткой, дать полностью остыть.
Украсить, как вам нравится!
Сразу говорю, рецепт для опытных пользователей 🙏🏻
Мне ❤️ за терпение, в том числе и при написании этого поста 😁
#wellnesshedonism
Третьякова Дарья