Опасно ли рафинированное масло?
Рафинированное масло часто винят в различных проблемах со здоровьем. По факту люди просто путают два процесса: рафинации и гидрогенизации.
Гидрогенизированное масло (маргарин) — вот настоящий проблемный продукт. В нем образуются трансжиры, которые наш организм действительно перерабатывает с трудом, что нарушает липидный обмен.
Рафинированное масло переваривается нормально. Его основной минус: очень много калорий, но мало витаминов и антиоксидантов. Оно серьезно уступает более полноценным жирным продуктам и его лучше заменить на лучшие жиры везде, где можно в целях обогащения рациона.